Блоги

Блоги

Мнения События
Новое меню Даблби: чем сеть кофеен удивит этой зимой
Мнения
Новое меню Даблби: чем сеть кофеен удивит этой зимой
Альтернативные способы заваривания, знаменитые рафы и 8 новых авторских напитков – сеть кофеен «Даблби» переходит на зимнее меню. Среди новых позиций есть варианты и для ценителей классики, и для любителей оригинальных рецептов


Русский футуризм
Мнения
Русский футуризм
Бренд-Шеф AVIATOR Александр Баранов в зимнем меню за основу взял исконно русские продукты: пшенную кашу, капусту, ячмень, свинину, гречку и, нарушая классические каноны гастрономии, совершил с ними метаморфозы в стиле «новой русской кухни»


Сет-меню «Традиции в Эволюции» в ресторане современной русской кухни «Коперник»
События
Сет-меню «Традиции в Эволюции» в ресторане современной русской кухни «Коперник»
Все начинается с amuse-bouche – кнель из свежего козьего сыра в глазировке из варенья из жимолости с воздушной гречкой в сопровождении домашней настойки из облепихи. После будут и холодец из утки с опятами и домашней хреновухой и, успевшие стать культовыми, вареники с четырьмя видами грибов. Будет и авторский борщ с язычками ягненка и каспийский осетр с бастурмой из оленины. И все закончится легким рулетом с непременной жимолостью и молочным кремом на краснополянских травах