Календарь

Amazing Dinner Omnivore в «Фаренгейте»

14
Апр
Москва

Уже в шестой раз главный Фестиваль Молодой Кухни Omnivore приезжает в Москву. Отличительной чертой Omnivore является выбор участников — это опытные шефы, создающие «молодую гастрономию» и экспериментирующие за рамками общепринятых канонов.



Антон Ковальков уже давно стал постоянным резидентом и звездой фестиваля. По сложившейся традиции, во время фестиваля ресторан с «Фаренгейта» принимает гостя, который вместе с Антоном будет готовить Amazing Dinner – ужин в четыре руки. Нашим гостем и соавтором меню для этого ужина станет Таку Секине.



Японец Таку Секине, прозванный искушенной парижской публикой «поваром без границ», начал свою карьеру в токийском ресторане Аллена Дюкасса. По приезду во Францию он открыл собственный ресторан Dersou, который сразу же стал центром притяжения парижских foodie.



Меню ужина:



1 курс: Амисбуш.

2 курс (Таку Секине): Устрицы со сметаной, хреном и бульоном даши.

3 курс (Антон Ковальков): Карпаччо из мраморной говядины, ошпаренное и маринованное в комбу.

4 курс (Таку Секине): Сашими из гребешка, тосазу, кольраби и цветной капусты.

5 курс: Рыба, азиатский бульон, жженое масло и корнеплоды.

6 курс (Антон Ковальков): Per dessert «Комуча и береза».

7 курс (Таку Секине): Свекла и гибискус, лимонный керд, клюква.



Начало в 19:00

Стоимость сета 5000р

Предварительная бронь столов обязательна.



«Фаренгейт»

Тверской бульвар 26, стр. 2


ЗабронироватьPowered by LeClick


Отзывы

Вы не авторизованы. При отправке сообщения, в качестве автора будет указан "Гость". Вход | Регистрация
Защита от спама * :

Введите символы на картинке