В завершение фестиваля «О, да! Еда» в итальянском ресторане Salumeri состоится специальный гастрономический ужин. Темой вечера станет фудпейринг – процесс подбора удачных комбинаций продуктов, блюд и напитков на основе их ключевых вкусовых и ароматических компонентов. Подчеркнут тематику события фирменные коктейли ресторана Salumeria, представленные в формате шотов. Фудпейринг основан не только на субъективных понятиях о сочетаемости ингредиентов, но и на научном методе, позволяющем выявить составляющие ароматы каждого продукта и найти к ним порой необычную, но наиболее подходящую пару.
Меню вечера:
Гаспачо из дыни с гребешками, эстрагоном, имбирём и ветчиной
Тортеллини с сырным кремом, капустой кейл с мускатным орехом
Филе говядины с соусом из петрушки, трюфелями, изюмом султан, сельдереем, лесным орехом и таджасскими оливками
Морской окунь с розмарином, фасолью и кисло-сладкой малиной
Горький шоколад с кофе и маскрапоне с ягодами
5-6 августа 2017 в парке «Красная Пресня» пройдет Большой летний фестиваль. «О, да! Еда!» – это целый парк еды, в котором в этом году примут участие более ста передовых гастропроектов.
В 2017 году Большой летний фестиваль «О, да! Еда!» уже состоялся в крупнейших городах и туристически развитых регионах России: 11-12 июня – в Великом Новгороде, 8-9 июля – в Екатеринбурге, 29-30 июля – в Петербурге.
Фестиваль состоится 5-6 августа в Москве, 12-13 августа – в Красноярске, 19-20 августа – в Тюмени, 9-10 сентября – в Абрау-Дюрсо (Краснодарский край).
По оценкам организаторов, фестиваль соберет более 250 000 гостей и 700 участников, что позволит ему утвердить статус крупнейшего летнего фестиваля России.
