В этом году фестиваль молодой творческой кухни Omnivore празднует в России своё пятилетие. С 22 по 25 апреля 2015 года в Москве пройдет юбилейный фестиваль, впервые на собственной площадке. Omnivore Space займёт многофункциональный просторный лофт с большими окнами на 5 этаже DI Telegraph в самом центре Москвы.
22 и 23 апреля (среда и четверг) впервые за историю московского фестиваля пройдут торжественные pop-up ужины Omnivore, рассчитанные на восемьдесят гостей каждый. В первый вечер в Omnivore Space будут готовить Луиджи Маньи и Антонин Жирар, во второй – Иван Шишкин и Флоран Ладейн. Меню будут обнародовано чуть позднее.
23 и 24 апреля (четверг и пятница) в Omnivore Space DI Telegraph на большой сцене пройдет серия из 15 мастер-классов от шеф-поваров-. Каждый мастер-класс рассчитан на 150 слушателей. Необходима предварительная регистрация, которая будет доступна совсем скоро на сайте omnivoremoscow.ru.
24 апреля (пятница). Традиционная Omnivorious Party – вечернее праздничное закрытие фестиваля. Все шефы-участники будут готовить свои авторские блюда прямо перед гостями. Также будет работать большой бар. Как всегда, Omnivorious Party пройдет в формате настоящей вечеринки – с музыкой, танцполом и со специально приглашенными артистами. Закрытие фестиваля рассчитано на 1000 гостей. Место проведения – Omnivore Space DI Telegraph.
25 апреля (суббота) всего в двух ресторанах – Les Artists и Fahrenheit – пройдут специальные «Amazing dinners», меню которых – дело рук местных шефов (Сэбби Кэньона и Антона Ковалькова соответственно) и их гостей – Марка Андре Леклерка и Джордана Тофта. Ужины – открытые, просто нужно успеть зарезервировать столик. Меню ужинов будет опубликовано позднее.
Все дни фестиваля в Omnivore Space будет работать pop-up маркет Omnivore. где можно купить фартуки, значки и другие вещи с символикой фестиваля, а также лучшие книги про еду, посуду и другие кулинарные ценности.
Во всех ресторанах-участниках фестиваля в течение одной недели будет действовать специальное Omnivore-меню. Подробности о каждом мы будем сообщать на сайте и в официальных группах фестиваля в социальных сетях в течение месяца.
Участники Omnivore Moscow 2015
В этот раз в Москву на фестиваль приедут пять ранее не бывавших в России шеф-поваров Omnivore:
Джордан Тофт (Jordan Toft), ресторан Coogee Pavilion, Сидней, Австралия,
Томас Лим (Thomas Lim), ресторан Goldies, Лос Анджелес, США,
Антонин Жирар (Antonin Girard), ресторан Muxu, Париж, Франция,
Марк Андре Леклерк (Marc André Leclerc), ресторан и кафе-фургон Grumman 78, Монреаль, Канада,
Флоран Ладейн (Florent Ladeyn), ресторан L’Auberge du Vert Mont, Боэшеп, Франция и ресторан Bloempot, Лилль, Франция.
Местные участники юбилейного Omnivore Moscow 2015 (список будет дополнен):
Алексей Зимин, ресторан «Дом 12»,
Иван Шишкин, рестораны Delicatessen и «Юность»,
Луиджи Маньи, ресторан Pinch,
Михаил Геращенко, ресторан Ugolek,
Уильям Ламберти, рестораны Uilliam's, Ugolek и Pinch,
Сэбби Кеньон, ресторан Les Artist,
Глен Баллис, рестораны Glenuill и Les Artist,
Дмитрий Зотов, рестораны «Чугунный мост», Zotman Pizza Pie и пабы Haggis Pub & Kitchen, «Крылышко или ножка»,
Андрей Рывкин, ресторан United Kitchen,
Антон Ковальков, ресторан Fahrenheit,
Дан Мирон, ресторан Holy Fox,
Георгий Троян, ресторан Bystro в Four Seasons Hotel Moscow,
Тимур Абузяров, рестораны «Рулет» и Wine Religion,
И несколько шеф-поваров, которые выступят парами:
Максим Летуновский и Олег Кусов, рестораны Delicatessen и «Юность»,
Иван и Сергей Березуцкие, ресторан Twins
Omnivore Food Festival — международный гастрономический фестиваль для молодых талантливых шеф-поваров. Отличительной чертой Omnivore является выбор участников — в основном это опытные шефы, создающие «молодую гастрономию» и экспериментирующие без оглядки на общепринятые каноны. Проводится с 2005 года во французском Довиле, с 2009-го еще и в Нью-Йорке, а с 2011 — в Москве. В 2012 году фестиваль превратился в Omnivore World Tour и теперь проходит ежегодно в девяти городах. С тех пор Omnivore — международный гастрономический фестиваль, рожденный во Франции.
Фестиваль находился у истоков гастрономического бума в Москве. Этой весной, пятилетие празднует не только он, но рестораны Delicatessen и Ragout - те, с которых, как казалось в 2010 году, и началась революция, а на самом деле долгое и трудное развитие столичного гастрономического ландшафта. В следующие годы к фестивалю присоединялись всё новые участники: Сергей и Иван Березуцкие, Антон Ковальков, Тимур Абузяров, Дмитрий Блинов и другие. В этом году 6 из 17 российских участников будут впервые выступать на фестивале.
За пять лет в московском фестивале участвовали шеф-повара из России: Иван Шишкин, Алексей Зимин, Тарас Кириенко, Илья Шалев, Дмитрий Зотов, Андрей Рывкин, Виталий Карсаев, Владимир Мухин, Адриан Кетглас, Бенджамин Ошер, Сергей Березуцкий, Иван Березуцкий, Натан Дэллимор и Натали Хорстинг, Айзек Корреа, Алексей Козырицкий, Дмитрий Шуршаков, Дмитрий Блинов, Вильям Ламберти, Дениел Фиппард, Антон Ковальков, Тимур Абузяров.
