Кто в 21-ом веке отважится готовить блюда по рецептам древнего царства, да так чтобы сохранить технологию? Желающие нашлись в ресторане Gayanes в лице его хозяйки Гаяне Бреиовы и специально приглашенного для этих целей из Еревана легендарного армянского бренд-шефа Седрака Мамуляна*. При поддержке коньячного бренда АрАрАт, для которого почитание своих предков, культуры и истории также стоит во главе угла, получилось специальное меню блюд древнего армянского царства Ани**. Тщательно отбирая рецепты вместе с командой историков, этнографов, кулинаров, Седрак был поражен тонкостью и вкусом старинных блюд, технология приготовления которых, казалось бы, предана забвению. Этот масштабный труд послужил основой для создания энциклопедии и открытия специальной поварской школы, где будут собраны воедино утерянные технологии. Древние армяне питались значительнее грамотнее нас, убедиться в этом Вы сможете, попробовав специальное меню от Седрака, презентация которого пройдет 19 ноября в Gayanes. Добро пожаловать!
*Cедрак Мамулян
Председатель организации «Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций», действующий бренд-шеф, телеведущий.
**Государство Ани
Армянское феодальное государство, существовавшее с 885 по 1045 год. Ани – древняя столица Армении.
Адрес ресторана:
2-ой Смоленский пер., ¼
Тел.: +7 (499) 795-11-60; +7 (925) 741-91-92
