Аркадий Новиков открывает №13 Restaurant на Малой Бронной
2019-11-29 || Новые местаРеклама
Рестораторы Аркадий Новиков, Антон Пинский и австралийский повар Глен Баллис открывают новый совместный проект №13 Restaurant на Малой Бронной, 13. Технический запуск проекта запланирован на конец ноября.
«Стремясь раскрыть продукт, главным инструментом приготовления Глен выбрал открытый огонь — он проявляет аромат и вкус, наполняет овощи теплом. Дальше начинается игра со структурами и сочетаниями: овощи ферментируют и охлаждают, объединяют в композиции и дополняют авторскими соусами», - сообщает пресс-служба Novikov Group.
Концепция меню позиционируется как smart comfort food, то есть авторские блюда, понятные каждому.
В интерьере присутствуют природные мотивы, массивные деревянные столы, много света и элементы современного искусства. Главный акцент — остров с открытой кухней по центру, напоминающий театральную сцену.
