Команда сети пекарен «Хлеб Насущный» открыла на Тверской, 17 первое кафе будущей сети «Филипповъ». Компания намерена возродить дореволюционную сеть пекарен Филиппова, которые были популярны в конце XIX – начале XX века.
«Идея возникла во время изучения архивных сведений о хлебном производстве во времена Российской Империи. Информацию о булочных Филиппова черпали из разных источников. Удалось, например, найти адрес первой пекарни и узнать об особенностях производства Филипповского хлеба – воду для хлеба использовали только московскую, петербургская не годилась, а тесто для калачей после замеса выносили на холод, что придавало готовой выпечке особый вкус», - сообщает пресс-служба компании «Хлеб Насущный».
По словам пресс-службы, интерьер нового кафе повторяет интерьер первой пекарни Филиппова, которая располагалась по адресу Тверская, 10.
В конце XIX века Максим Филиппов открыл пекарное дело, а его сын Иван развил его и добился настоящего успеха. В 1917 году все булочные были национализированы и булочная Филиппова прекратила свое существование.
