«Хлеб Насущный» займется восстановлением бренда дореволюционных пекарен Филиппова

Новости

Новые места Репортажи События Интервью Креатив Книги Где ужинают звезды

«Хлеб Насущный» займется восстановлением бренда дореволюционных пекарен Филиппова

13.09.2017 || Новые места

Команда сети пекарен «Хлеб Насущный» открыла на Тверской, 17 первое кафе будущей сети «Филипповъ». Компания намерена возродить дореволюционную сеть пекарен Филиппова, которые были популярны в конце XIX – начале XX века.

«Идея возникла во время изучения архивных сведений о хлебном производстве во времена Российской Империи. Информацию о булочных Филиппова черпали из разных источников. Удалось, например, найти адрес первой пекарни и узнать об особенностях производства Филипповского хлеба – воду для хлеба использовали только московскую, петербургская не годилась, а тесто для калачей после замеса выносили на холод, что придавало готовой выпечке особый вкус», - сообщает пресс-служба компании «Хлеб Насущный».

По словам пресс-службы, интерьер нового кафе повторяет интерьер первой пекарни Филиппова, которая располагалась по адресу Тверская, 10.

В конце XIX века Максим Филиппов открыл пекарное дело, а его сын Иван развил его и добился настоящего успеха. В 1917 году все булочные были национализированы и булочная Филиппова прекратила свое существование.


Отзывы

Вы не авторизованы. При отправке сообщения, в качестве автора будет указан "Гость". Вход | Регистрация
Я не робот