Кто такой потребитель, что такое порция, чаевые в чеке – это ок? Новые правила для общепита от Роспотребнадзора
2020-07-22 || СобытияРеклама
Роспотребнадзор выпустил новый регламент о правилах оказания услуг общепита, которые начнут действовать с 1 января 2020. Кто такой потребитель и исполнитель, может ли быть порция на двоих, что дает право ресторатору удалять записи из книги жалоб – разбираем ключевые тезисы.
Посетитель в ресторане – это…
Посетитель – он же потребитель, «имеющий намерение заказать или заказывающий, использующий услуги общественного питания исключительно для личных, семейных, домашних и иных нужд…».
С этим же пунктом коррелируется тезис из раздела «II. Информация об услугах» п. 14, в котором говорится: у посетителя должна быть возможность почитать меню «как в зале, так и вне зала обслуживания», т.е. при наличии только намерения что-нибудь заказать.
Ресторатор – это…
Организация, которая оказывает «потребителю услуги общественного питания по возмездному договору». ООО или ИП – форма организации здесь неважна.
Услуга в рамках ресторана – это…
Приготовление еды – во-первых. Во-вторых, создание соответствующих условий для ее приготовления и реализации. В-третьих, в этом же п.2 из раздела «I. Общие положения» говорится, что под продукцией может пониматься пищевая и непищевая продукция, поэтому какие-нибудь сопутствующие товары в виде стикеров, магнитов, кружек и пр., которые встречаются, например, в сетевых кофейнях вполне котируются.
«А одной порции хватит на двоих?»
Кажется, этот рядовой вопрос от посетителей рискует кануть в лету, потому как, по новым правилам Роспотребнадзора, порция предоставляется для «однократного приема одним потребителем…». Ну и конечно, порция – это также «определенный объем (вес) готового блюда продукции общественного питания (напитка)».
Что может делать клиент ресторана, кроме употребления пищи?
Искать и получать какие-либо информационные сведения, причем «в любых формах и из любых источников (включая фото- и видеосъемку)». Главное, как отмечает ведомство, не осуществлять сбор данных о человеке, который не дал на это одобрения.
Что может делать владелец заведения, кроме оказания услуг общепита?
Например, действовать по принципу: my life – my rules, только с заменой life на restaurant. Роспотребнадзор наделяет ресторатора полномочиями «самостоятельно устанавливать в местах оказания услуг правила поведения для потребителей». Запрещать находиться в пальто/куртке – например. Главное – чтобы запреты были в рамках законов РФ.
А что с книгой отзывов?
Как и раньше, ее должны предоставлять по первому требованию посетителей. И да, если заказ осуществляется дистанционно (доставка), ресторан все равно должен предоставить эту книгу потребителю – с помощью ссылки.
Можно ли удалять комментарии посетителей из книги отзывов и предложений?
Да. Во-первых, если комментарий содержит мат и оскорбления. Во-вторых, если с момента записи прошло уже более 6 месяцев.
Сведения о блюдах: неужели информация о калориях станет обязательной?
Новый регламент гласит: для потребителя нужно создать такие условия, чтобы он сделал самый правильный выбор из всех возможных. Для этого ему нужно предоставить в следующую информацию о блюдах: перечень, цены, фирменные наименования, сведения о весе или размере порции, а также данные о питательной ценности (тот самый грозный КБЖУ) и составе (вплоть до указания содержания пищевых добавок и компонентов с ГМО).
Однако есть в п.15 в разделе «II. Информация об услугах» одна формулировка, которая все же оставляет владельцу ресторанного бизнеса немного свободы в информировании клиента: «Потребитель вправе получить дополнительную информацию об основных потребительских свойствах и качестве предлагаемой продукции общественного питания, а также об условиях приготовления блюд, если эти сведения не являются коммерческой тайной».
А чек все-таки нужен или…?
Нужен и всегда нужен. Будь то доставка или непосредственное оказание услуг общепита в ресторане. «Документ, подтверждающий оплату» в обязательном порядке должен быть выдан исполнителем после осуществления процедуры расчета.
А что с чаевыми – их куда?
Чаевые по-прежнему остаются благодарностью по желанию. Включение любой дополнительной платы в чек (она же плата) – чаевых, платежей, комиссий – не допускается.
Кстати…
Кажется, взвешивание блюд и так называемая проверка «ожидание / реальность» может выйти за пределы ресторанных обзоров в соцсетях. Регламент гласит следующее: «Исполнитель обязан предоставить потребителю возможность проверки объема (массы) предлагаемой ему продукции общественного питания».
