Зачем российским бизнесменам рестораны за рубежом и насколько сложно их там открывать? Об этом «Особому Блюду» рассказал президент холдинга Bulldozergroup (ex Lite Life) Александр Орлов, который запустил два имиджевых проекта в ОАЭ: рестораны Toko и Sas Café в Дубаи.
Александр, недавно вы открыли два ресторана в Дубае, почему именно там?
Я очень много путешествую и одна из моих любимых стран – Объединенные Арабские Эмираты, в том числе мегаполис – Дубай. Здесь, как и в других гигантских городах, жизнь всегда бьет ключом день и ночь.
Оба проекта располагаются в гостиницах, почему была выбрана именно такая локация?
Ресторан Toko, действительно, находится в отеле Vida Downtown, Вы правы. Sas café (Сасс кафе) находится не при гостинице, а на территории Дубайского международного финансового центра, рядом с Gate Village 6 (Podium Level). Особенностью законодательства ОАЭ является то, что по закону алкогольная лицензия может быть только у гостиницы.
На какую аудиторию рассчитаны эти проекты?
Рестораны Toko и Sas café Dubai – это безусловно рестораны премиум уровня, рассчитанные на состоятельную публику.
Да, и кстати, что касается мусульманских праздников и постов, как в это время будут работать рестораны?
Мы уважаем и чтим традиции стран, в которых расположены наши рестораны. Поэтому в священный месяц Рамадан рестораны Toko и Sas café Dubai не будут работать.
Дубаи – это такой агломерат, в котором уже давно и успешно существуют многие известные бренды международного уровня, поэтому было бы ошибкой полагать, что проекты, которые зарекомендовали себя в таких странах как Монако и Австралия могут не прижиться. Тем более, что Дубаи – это большой туристический центр, поэтому среди гостей наших ресторанов не только местные жители, но и приезжие туристы.
Если говорить о TOKO, то это же довольно известный японский ресторан в Сиднее. Как вам удалось заполучить франшизу? (франшиза ли это?). Да и зачем вам это?
В очередной раз путешествуя по Австралии мне довелось побывать в ресторане Toko, все пришлось по душе: концепция кухни, интерьер и общая атмосфера. Поэтому я провел переговоры с владельцем ресторана в Сиднее. Мы обсудили возможность открытия ресторана Toko в Дубаи и пришли к общему знаменателю. Я являюсь партнером в данном проекте. Это не франшиза.
Вопрос, который нельзя не задать, почему ни в одном из ресторанов нет русских поваров?
Рестораны Toko и Sas café – международные, то есть те, которые были открыты не в России, поэтому в ресторанах работают приглашенные специалисты из-за рубежа.
Как вы считаете, в чем проблема русской кухни и почему она не востребована за рубежом, а точнее в ОАЭ?
Очень хороший вопрос, думаю с течением времени ситуация измениться и популярность русской кухни будет возрастать, а пока мы работаем с запросами наших гостей и реализуем проекты, которые находят у них отклик.
Следите за нашими новостями в Telegram, VK и Facebook
