Пицца с фермерской уткой: меняем горгонзоллу на тыкву

Новости

Новые места Репортажи События Интервью Креатив Книги Где ужинают звезды

Пицца с фермерской уткой: меняем горгонзоллу на тыкву

06.10.2014 || Креатив
Пицца с фермерской уткой: меняем горгонзоллу на тыкву

Шеф-повар кафе «Руккола» Виталий Апасьев:

«Изначально в состав этой пиццы входил сыр горгонзолла, но в связи с запретом на ввоз иностранных продуктов, я подумал, что наша, российская тыква, сочная, свежая, полезная, может прекрасно заменить этот сыр и дополнить нежный вкус утки таким необычным для пиццы сочетанием. Получилось интересное гармоничное соседство».

Состав:

Тесто для пиццы – 130 г

Утка – 70 г

Тыква печеная –100 г

Соус томатный – 50 г

Сыр моцарелла (российское производство) – 100 г

Красный лук – 20 г

Кедровые орешки – 5 г

Руккола – 10 г

Орегано – 2 г

Оливковое масло – 10 г

Раскатываем тесто, смазываем его томатным соусом, посыпаем сыром моцарелла. По всей пицце равномерно выкладываем утку, предварительно запеченую тывкву, красный лук и запекаем в духовом шкафу в течение 7 минут при температуре 280 градусов. Достаем пиццу, разрезаем на 6 частей, посыпаем кедровыми орехами, рукколой, орегано, поливаем оливковым маслом. Все готово.

 



Отзывы

Вы не авторизованы. При отправке сообщения, в качестве автора будет указан "Гость". Вход | Регистрация
Я не робот