Шелковые платочки Джейми Оливера

Новости

Новые места Репортажи События Интервью Креатив Книги Где ужинают звезды

Шелковые платочки Джейми Оливера

15.12.2014 || Книги

Фото: http://cookbooks.ru/books/jamie-oliver-jamies-italy/

Итальянцы никогда не забывают, откуда именно они родом — они скажут мы из Венеции, или Неаполя, или с Сицилии. А когда заходит речь о приготовлении еды, тут уж слово «регион» следует заменять на слово «деревня». Потому что итальянцы, правы они или нет, всегда будут отстаивать, что именно в их деревне готовят лучше всего...

В каждой итальянской деревне готовят пасту уникальной формы. На Лигурийском побережье делают пасту «шелковые платочки», легкую и нежную, пишет Джейми Оливер в своей книге «Моя Италия»

Шелковые платочки Джейми Оливера

Ингредиенты:

  • Песто
  • 450 г свежего яичного теста для пасты
  • Немного муки для присыпки
  • 350 гр смеси свежих грибов, очистить, крупно порезать
  • Горсть свежих листьев базилика, слегка порвать руками
  • 100 г свеженатертого овечьего сыра пекорино, и еще немного для сервировки

Способ приготовления:

  • Во-первых, приготовьте песто.
  • Во-вторых, раскатайте тесто в пласт толщиной 2мм. Уложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Нарежьте его на квадратики размером с подставку под пиво.
  • Приготовьте пасту в большой кастрюле в кипящей подсоленной воде. На это уйдет минуты три. Слейте воду, оставив немного в отдельной емкости. Перемешайте пасту с песто, добавьте базилик и пекорино. Попробуйте, при желании добавьте соли, перца и немного сохраненной воды. Подавайте немедленно!!!

 

Ксения Протосевич, магазин «Лавка на Макаронке»



Отзывы

Вы не авторизованы. При отправке сообщения, в качестве автора будет указан "Гость". Вход | Регистрация
Я не робот

Гость ( IP: 90.*.*.36 ) | 20.01.2015 13:09
Здравствуйте, Ксения. я представляю издательство Кукбукс, в котором вышла книга, материал которой вы используете. свяжитесь со мной, пожалуйста, по вопросу прав на этот материал. Буду признательна за ответ. Julia@cookbooks.ru Юлия