Гид по постному меню
osoboebludo.com

Спецпроекты

Гид по постному меню

|| Weekend guide
Гид по постному меню

Специально для тех, кто постится, мы выяснили, где подают постные блюда. В большинстве случаев оказалось, что поститься очень даже вкусно.

Wicked

Шеф Константин Ивлев предлагает гостям довольно нмого посных блюд. Это и маринованный перец гриль по-азиатски, и паназиатский салат с хрустящим тофу, и икра баклажанная. А также несколько видов супов, гречку с белыми грибами и паннакоту на соевом молоке с апельсинами.
Садовая-Черногрязская ул., 8, тел.:+7 (495) 280 13 61

Nabi и Beefbar Moscow

Шеф Павел Петухов подготовил к Великому Посту оба своих ресторана. И если с паназиатским Nabi все более менее понятно, то пост в ресторане, где мясо основной акцент — дело тонкое. Теперь там есть особое постное меню с азиатским акцентом: карпаччо из томатов (500 руб.), руккола с белыми грибами (790 руб.), вьетнамские роллы с овощами (500 руб.), тофу Wok со спаржей (750 рубю) и многое другое.
Пречистенская наб., 13, стр. 1, тел.: +7 (495) 988 93 08

«Гастроном»

Еда — лишь одна из ступеней к достижению гармонии. Она не должна отвлекать от цели и перетягивать на себя одеяло. Постное меню — всегда простое, понятное и не перегруженное.
В ресторане «Гастроном» именно такое меню Анатолий Комм приготовил к началу Великого Поста. В нем большое количество сезонных овощей, зелени, грибов и круп. Все блюда легкие и отлично сочетаются между собой. Например, свекла в трюфельном соке (460 руб.), суп из белых грибов (450 руб.), ризотто овощное со сморчками (1750 руб.) и яблочный штрудель (420 руб.)
Новый Арбат ул., 36, стр. 3, ТЦ «Сфера», 2 этаж, тел.: +7 (495) 690 73 73

Soluxe Club

Китайская кухня в первую очередь ассоциируется с пряными блюдами из рыбы и мяса, но и постных блюд в ней достаточно: салат со стеклянной лапшой и хрустящими овощами (410 руб.), «королевский вегетарианский салат» из десяти овощей (630 руб.), овощные дим самы (350 руб.) и даже десерты. Шеф-повар Чэнь Юнцзян рекомендует фрукты, которые готовятся во фритюре и подаются с различными соусами (520 руб.) или холодный суп из манго и крупой саго (430 руб.).
Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 6, тел.: +7 (495) 785 77 70

Barbara Bar

Шеф-повар проекта Barbara Bar Максим Мясников подошел к составлению постного предложения со всей ответственностью и включил в него блюда максимально богатые полезными микроэлементами и витаминами. Разнообразные овощи, как водится, стали главными героями: драники-кари со свежими овощами (150 руб.), овощи темпура (310 руб.), теплый ролл с запеченными овощами (290 руб.), запеченная тыква с брокколи и пшеничной крупой (320 руб.), цветная капуста с лобио и пшеном (310 руб.) и даже овощная пицца (270 руб.).
Васильевская ул., 13 стр. 1, тел.: +7 (495) 991-41-49

«Рулет»

Шеф-повар Тимур Абузяров взял за основу хорошо знакомые и привычные продукты: сезонные овощи, перловую крупу, тыкву, яблоки и сельдерей. К ним он добавил булгур, кунжут, тофу и постную сметану. Получились салат из сезонных овощей с постной сметаной (350 руб.), салат с тыквой и булгуром в кунжутной заправке (420 руб.), суп из корня сельдерея с яблочным чатни (450 руб.).
Трубная ул., 28, стр. 1, тел.: 8 (495) 287-07-18

Bistrot

Чтобы помочь верующим достойно пройти этот этап духовного очищения, шеф-повар Максим Хазов подготовил специальное меню, которое полностью отвечает правилам Великого Поста. В нем много блюд из овощей, круп, фруктов, орехов. Супы, пасты, салаты, пицца, десерты, как всегда прекрасно приготовлены, и ничем не уступают блюдам из базового меню. Например, пицца с печеными овощами (850 руб.) и салат с авокадо и кенийской фасолью (750 руб.).
Большой Саввинский пер., 12с2, тел.: 8 499 248 40 45

«Прожектор»

В Постном меню от шеф-повара Максима Мясникова нашлось место и традиционным любимым блюдам, таким как винегрет (190 руб.), гречка с грибами (270 руб.), драники с грибами (180 руб.) и яркими новым вкусам, например, салат с вешенками (260 руб.), баклажаны с пшеничной крупой (210 руб.), лечо с киноа (280 руб.). Вдохновила шеф-повара азиатская и индийская кухня, таким образом, в нем появилось необычное для Москвы, но привычное для Непала и Индии блюдо тхали (300 руб.).
Славянская пл., 2/5, тел.: +7 (495) 788-06-06

«Мясной клуб»

В «Мясном клубе» мясо готовят идеально – но умеют не только это. По случаю наступления Великого Поста шеф-повар Роман Шубин представляет меню из 16 полноценных блюд, сделанных без использования мяса, яиц и сливочного масла. Они приготовлены на основе овощей, белых грибов и соевого мяса, отваренного в концентрированном овощном бульоне с розмарином, семенами аниса и оливковым маслом.
На закуску предлагается вегетарианский оливье, баклажаны, запеченные в соусе из свежих помидоров и салат из свежих узбекских помидоров с авокадо и кедровыми орешками. На первое – щи из квашеной капусты с белыми грибами, минестроне и суп-пюре из зеленой спаржи. На горячее – феттучини с белыми грибами и тушеная капуста с зеленым картофельным пюре, ризотто со спаржей и вареники с белыми грибами, а также вегетарианский бургер, картофельные котлеты с томатно-базиликовым соусом и вегетарианский бефстроганов. Бургер подают с картофельными дольками, свежим томатом, листьями салата и горчицей, а бефстроганов готовится с кокосовым молоком, белыми грибами, луком и сладким перцем. На десерт Шубин приготовил пирог с черносливом и курагой и яблоко, запеченное с брусничным соусом.
Кузнецкий Мост ул., 19, стр. 1, тел.: +7(495) 625 1729

Il Forno

Постное меню в сети Il Forno получилось разнообразным: несколько видов зеленых салатов, овощные супы, всевозможные виды пасты, пицца на тонком тесте с овощным рататуем и грибами: мильфей из свеклы и авокадо с листьями рукколы (539 руб.), классический минестроне (399 руб.), спагетти с артишоками (769 руб.), оливками и томатами или лингвини с цветной капустой и цуккини (699 руб.). Еще есть жареный рис с тофу (599 руб.), гречневая каша с белыми грибами (439 руб.), овощные оладьи с тыквенным соусом (599 руб.) и много других вкусных и полезных блюд.
Кутузовский пр-т, 2/1, с. 6, тел.: 8 (495) 785 85 25
Остоженка ул., 3/14, тел.: 8 (495) 695 29 98
Неглинная ул., 8/10, тел.: 8 (495) 621 90 80

Brasserie Мост

Команда Brasserie Мост запускает постное меню от шеф-повара Режиса Тригеля. Компанию уже знакомым салатам: из 10 зеленых овощей и яблока (480 руб.), из красных и желтых помидоров с баклажанами (820 руб.), составит домашний салат а-ля Русс из огурцов, помидоров и болгарского перца, заправленный растительным маслом (480 руб.). Если захочется чего-нибудь горячего, есть спринг-ролл с картофельным пюре, грибами и соусом из сельдерея (350 руб.) . Среди вегетарианских блюд есть, из чего выбрать: гречневая каша с белыми грибами (330 руб.), рагу из зеленого горошка с помидорами (440 руб.), рис басмати на пару (280 руб.), фрикасе из грибов (490 руб.), жареные кабачки (300 руб.), артишок с трюфелем (1190 руб.) и еще много вкусных и полезных блюд.
Кузнецкий Мост ул., 6/3, стр. 3, тел.: +7(495) 660 0706

«Крылышко или ножка»

Чтобы избежать разного рода соблазнов, в пабе «Крылышко или ножка» в Парке Горького приготовили специальное постное меню. Ему, определенно, позавидуют даже те, кто пост не соблюдает. Это бифштекс из фасоли с печеными томатами (520 руб.), томатный суп с нутом и арахисом (298 руб.), грибной суп с опятами (296 руб.)
Крымский Вал ул., д. 9, ЦПКО имени Горького, тел.:  +7 (495) 729−76−57

«Чугунный мост»

В  своем бистро Дмитрий Зотов подготовил меню из 13 блюд, чтобы все те, кто соблюдают Великий Пост чувствовали себя комфортно и не мучились выбором. В основе, конечно же, большое количество овощей, круп и ароматных специй, которые придают постным блюдам более яркий и насыщенный вкус. Например, тыквенный суп с имбирем (390 руб.), зеленый салат с соусом из дикой сливы (495 руб.) и хумус гриссини (290 руб.).
Пятницкая ул., 6, тел.: 8 (495) 959-44-18

Haggis Pub & Kitchen

А вы пробовали когда-нибудь вегетерианский хаггис (560 руб.)? Нет? Тогда у вас есть отличная возможность это сделать. Он теперь в постном меню паба «Хаггис». Помимо этого в меню будет еще 17, более привычных, позиций салатов, супов, горячего и десертов.
Петровка ул., 15, стр. 1, тел.: 8 495 230 03 31

Funny Cabany

Шеф-повар Марк Стаценко в постном меню обильно использует итальянскую кухню, где блюд из овощей и круп хоть отбавляй, привносит ноту спокойствия за счет нестареющей французской классики, а завершает яркими цитатами из азиатского стритфуда. Он готовит гречку так, как обычно готовят ризотто, добавляет тофу, а подает с тартаром из битых огурцов(350 руб.), заправляет карпачо из тонко нарезанных овощей азиатским цитрусовым соусом(370 руб.), соединяет обжаренную поленту из кукурузной муки с крем-брюле из тыквы(320 руб.).
М. Дмитровка ул., 5/9, тел.: +7(495) 220 2502

Ribambelle

Постное меню в клубах-ресторанах для всей семьи Ribambelle сдержанное, но вкусное, без показной роскоши, но стильное. Шеф-повар Михаил Кукленко делает акценты на таких простых зимних продуктах, как свекла, авокадо, яблоки, тыква, гречка и тофу, а в десертах – на ягодах и ванили. Например, начать обед можно с русского винегрета (400 руб.) в несколько осовремененной версии – с мармеладом из свеклы вместо самой свеклы, а продолжить супом – нежным гречневым каппучино, благоухающий белым трюфелем(320 руб.).
Кутузовский пр-т, 48, Галереи «Времена года», 3 этаж, тел.: 8(495) 2222 813
Ботанический пер., 5, «Аптекарский огород», тел.: 8(495) 23 000 74

РУККОЛА

Специальное «зеленое» меню включает: салат из фермерских овощей, (290 руб.), печеную свеклу с кремом из шпината (360 руб.), томатный суп с луковым мармеладом (260 руб.), тальятелее с лесными грибами (350 руб.) и аробьята (290 руб.) и конечно, овощную пиццу (350 руб.). В завершение, вам предложат десерт с апельсиновым вареньем и сорбетом из манго (350 руб.).
Арбат ул, 19, тел.: 8 (495) 766-3796
Земляной Вал ул., 25, тел.: 8 (915) 007-0786
Профсоюзная ул., 104, тел.: 8 (903) 613-6600

TARANTINO

Для тех, кто на Посту, в ресторане Tarantino подготовили гастрономическое предложение, включающее не только оригинальные постные блюда, но и специально разработанное шеф-барменом меню напитков. Так, булгур с соусом из шпината и имбирной тыквой (360 руб.), можно будет радостно запить овощным лимонадом, ролы в соусе спайси манго (320 руб.) прекрасно дополнит малиновый кисель, ризотто с тыквой и белыми грибами (450 руб.) рекомендовано сопроводить чаем с бергамотом, апельсином, грейпфрутом и лаймом.
Новый Арбат ул., 15, тел.: +7(495)7643535

Tutti Frutti Frozen Yogurt

Сеть кафе Tutti Frutti Frozen Yogurt ввела постный замороженный йогурт – специально разработанные низкокалорийные и не содержащие молока вкусы – Миндаль, Банан, Таро и Арахисовая Паста. Кроме того, на период Великого поста в меню Tutti Frutti вернутся всем  сорбеты, которые изготавливаются на основе натурального сока и так же не содержат молока.

«Тануки»

На протяжении Великого поста – с 23 февраля по 11 апреля – во всех ресторанах «Тануки» действует постное меню, а котором много новых оригинальных решений. Мы сделали акцент на лёгкость и минимальную тепловую обработку, чтобы сохранить все витамины и натуральный вкус. Например, тыквенный суп с фенхелем, пореем и мятой «Каботэ сиру» (150 руб.), гречневая лапша с овощами (190 руб.) и «Панакота Чиа» из семен Чиа (240 руб.).

«ЁРШ»

В «Ерше» появилось  14 постных позиций меню: закуски, салаты, супы, горячее и, конечно же, десерты. Среди них вареники с вишней, винегрет и лапша с овощами.

«Шотландская клетка»

С 23 февраля по 11 апреля в ресторане «Шотландская клетка» действует Постное меню, которое было составлено шеф-поваром по принципу "просто и вкусно". В него входят салат с печеной свеклой и тыквой (490 руб.), дикий рис с обжаренными баклажанами, цукини, болгарским перцем, морковью, и томатным соусом. (550 руб.), жареный картофель с вешенками (590 руб.)и груша с сорбетом из черной смородины (390 руб.)
Сретенка ул., д.27/29, тел.: 8 (495) 608-06-54

Wetzel’s Pretzels

Для всех соблюдающих пост Wetzel’s Pretzels ввел в своих кафе специальное постное меню. В него вошли классические изделия Wetzel’s Pretzels: крендели и битсы с солью, миндальной крошкой и корицей, а также новинка сети – крендель с кунжутом.

«Мясной Клуб»

В мясном ресторане могут готовить не только стейки. Шеф-повар Роман Шубин разработал свое меню для постного стола. Это и вегетарианский оливье, и артишоки жареные с чесноком и мятой,  и баклажаны, запеченные в соусе из свежих помидоров. На первое – наваристые щи из квашеной капусты с белыми грибами, суп пюре из зеленой спаржи. На горячее - тушёная капуста с зелёным картофельным пюре, феттучини с белыми грибами. В меню появились вегетарианский бургер и бефстроганов.
Кузнецкий Мост ул., 19/1, тел.: 8 (495) 625-17-29

Christian

Авторское меню к началу Великого Поста от шеф-повара Кристиана Лоренцини– как и полагается, без сливочного масла, молочных продуктов и животного белка, с акцентом на свежие овощи, грибы и пряную зелень. В меню самые легкие закуски и сытные супы – артишоки с мятой (1250 руб.), зеленый овощной, освежающий букет (590 руб.),  риболлита (360 руб.) и фасолевый суп с перловкой (310 руб.). Кроме того, Лоренцини включил в постное меню 3 вида пасты: гречневые спагетти с сильно поджаренными овощами (470 руб.), пенне с острым соусом арабьятта (600 руб.) и авторские рисовые пельмени с артишоками и бородинским хлебом (220 руб.).
Кутузовский просп., 2/1, стр. 1, тел.: +7(499) 243 2569

The Сад

Адриан Кетглас представляет постное меню, в котором помимо овощных салатов, таких как: «Наш винегрет» (250 руб.), есть крупы: «гречневое ризотто с грибами» (420 руб.), «салат из киноа с кокосовым молоком и воздухом из чили» (380 руб.).
Якиманская наб., 4/1, тел.: +7 (495) 783-81-08  

«Балкон»

В «Балконе» специально для Поста запустили несколько особых блюд. Например, «салат с теплым картофелем и маслятами» (420 руб.), «пхали из свеклы с дольками грейпфрута и авакадо» (480 руб.), «ризотто из разных круп с грибами» (550 руб.) и «грушевый штрудель» (350 руб.).
Новинский б-р, 8, ТЦ «Лотте Плаза», 7-й этаж, тел.: +7 (495) 788-82-98

«Dr. Живаго»

Шеф-повар «Dr. Живаго» Максим Тарусин представил постное меню, в основе которого лежат овощи, соленые и свежие грибы, крупы; единственная уступка современности – соевая сметана, с которой жарят лисички. И даже в самых ярких постных блюдах он умудряется обходиться без трюфеля и лимонной травы – как, например, в нежнейших морковных котлетах с изюмом и апельсином (390руб.), в голубцах с тыквой и ароматными белыми грибами (560 руб.), уж не говоря о варениках с печеной картошкой (290руб.).
Моховая ул., д.15/1, стр.1 (гостиница «Националь»), тел.: 8 (499) 922-01-00

Sky Lounge

Благодаря фантазии бренд-шефа Артема Добровольского, этой весной гостей ждут вкусные блюда на основе растительных продуктов: оливье с итальянскими белыми грибами и трюфельным соусом (590 руб.), салаты из печеных баклажанов с весенней зеленью (630 руб.) или из рукколы и артишоков с белыми грибами (620 руб.).  Гостям будут предложены постная панна-котта (520 р.) или штрудель с ананасами и клубникой, сервированный на чатни из киви и ананаса (470 р.).
Ленинский пр-т, 32А, тел.:+7 (495) 781-57-75

«Люсьен»

Приход весны в России всегда знаменовался гастрономической воздержанностью, отдавалось предпочтение легким, но высоковитаминизированным блюдам. Соблюдая славные традиции, с 23 февраля ресторация «Люсьен» предлагает гостям постные блюда по оригинальным старинным рецептам с авторским акцентом бренд-шефа Артема Добровольского. Гостей ждут холодные и горячие блюда, среди которых винегрет из подкопчённой свеклы, заправленный деревенским маслом (340 руб.), постный салат «Оливье» (320 руб.), салат из зелени, редьки и рукколы (310 руб.),  суп из тыквы (270 руб.) или из белых грибов (360 руб.) и авторский яблочный штрудель (390 руб.).
Гиляровского ул., 65/1, тел.: +7 (495) 997-76-65

 

 

 



Отзывы

Вы не авторизованы. При отправке сообщения, в качестве автора будет указан "Гость". Вход | Регистрация
Я не робот