Китайские новости

“Китайские новости” - ресторан аутентичной домашней китайской кухни на каждый день с ее региональными особенностями, вкусами и ароматами.

Кухня Китая многообразна и разнообразна, но мы отобрали те блюда и вкусы, которые, во-первых, будут понятны москвичам, а, во-вторых, для их приготовления используются свежие доступные отечественные продукты - мясо, птица, овощи, мука, что позволяет обеспечить приемлемую стоимость меню.

Составляя первое меню, мы руководствовались принципом «только у нас». Да, конечно, у нас есть супер хиты китайской кухни типа «хрустящей свинины в кисло-сладком соусе», «острой курицы с арахисом» или «баклажаны в остром чесночном соусе». Специалитеты «только у нас» - это прежде всего настоящие китайские пельмени из пшеничной муки, утка и куры, запеченные до хрустящей корочки в настоящей китайской угольной жаровне (китайском BBQ), лапша, китайские супы, приготовленные на пару с добавлением целебных корений, трав и ягод, а также более 40 позиций холодных и горячих блюд на основе мяса, птицы, рыбы, морепродуктов и овощей.

Команда «Китайских новостей» - это четыре опытных повара.

Золтан Цзен. Шеф Цзен родом с Тайваня, обладает полным энциклопедическим знанием тайваньской кухни и знает лучших поставщиков масел и соусов. На протяжении 30 лет он ежедневно готовит три блюда: фамильный целебный суп семьи Цзен на основе имбиря, кунжутного масла, курицы и секретных ингредиентов; деликатесный рис сорта «Но-ми», приготовленный на пару в бамбуковом бочонке, а также жаренную по особому рецепту рисовую лапшу. Все эти блюда включены в стартовое меню «Китайских новостей».

Шеф Антон Ван родился и вырос на Тайване, его семья родом из Шанхая. Ван носитель шанхайской школы уникальных паровых пельменей «сяолунбао». Он может мастерски слепить 8 пельменей идеальной формы за 1 минуту, не используя при этом никаких заготовок, потому что все пельмени делаются после поступления заказа на кухню.

Шеф Питер Сан, также родом с Тайваня, большой специалист по воку  и главный в «Китайских новостях» мастер по приготовлению блюд в угольной жаровне, китайском BBQ.

И, наконец, шеф Сергей Югай. Он следит за концептуальной целостностью меню, контролирует, чтобы китайский традиционный вкус блюд не вступал в противоречие с русским вкусом, отвечает за презентацию блюд и за производственный процесс в целом.