La Fabbrica

Холдинг «Правый берег» совместно с Novikov Group открыл итальянский ресторан. Шеф-поваром проекта стал знаменитый итальянский шеф-повар, ведущий кулинарных шоу - Мирко Дзаго
 
Известный холдинг «Правый берег» на протяжении пятнадцати лет запускает лучшие гастрономические проекты в Ростове-на-Дону и Ростовской области, организует фестивали, ужины и мастер-классы. Частью холдинга являются авторские рестораны JOY, «Ялла», «Макао», «Ош Пош», «Самовар», JUJU, сеть «Осака». А в этом году «Правый берег» открыл еще один – ресторан La Fabbrica, где главенствует итальянская кухня.
 
Любой житель Италии расскажет, как должен проходить правильный обед или ужин на родине: в большой компании, неторопливо, с закусками, обязательной пастой, морепродуктами или мясом, непременной чашкой ароматного эспрессо или запотевшим бокалом вина – кто как любит. В La Fabbrica итальянцы будут чувствовать себя как дома – в меню собраны по разделам закуски: вителло тонато (480 руб.), карпаччо (490 руб.) и тартар (550 руб.); домашний хлеб и паста: тальолини с томатами (420 руб.) и тальятелле с копченым лососем (570 руб.), лазанья (550 руб.) и равиоли с козленком (530 руб); основные блюда: запеченная лопатка ягненка (1900 руб.) и филе сибаса с грибами (750 руб.), соте из козленка (550 руб.) и цыпленок с лечо (590 руб.). В отдельном разделе расположились вкуснейшие блюда на гриле: кукурузный цыпленок (580 руб.), осьминог (850 руб.), миньоны из мраморной вырезки (870 руб.), к которым в качестве гарнира предложат морковь с горгонзолой (230 руб.) или авокадо на огне с тапенадой из вяленых черри (460 руб.). В меню есть и пицца из печи – ее будет одиннадцать видов, и десерты – тирамису (390 руб.), панна котта с тархуном и персиком (350 руб.), брауни (350 руб.).
 
Всем этим кулинарным великолепием заправляет Мирко Дзаго, самый известный итальянский шеф-повар в России, ведущий популярного кулинарного шоу «МастерШеф», член гильдии Шеф-поваров России, профессионал с опытом в лучших ресторанах Италии, Швейцарии, Испании и России. Мирко трудится на кухне с шестнадцати лет, великолепно разбирается в региональных кулинарных традициях Италии, постоянно совершенствуя свои навыки, проводит мастер-классы и выступает в качестве судьи на конкурсах и фестивалях.
 
Название La Fabbrica имеет особый смысл – ресторан находится в здании бывшей табачной фабрики им.Асмолова, открытой в дореволюционное время и проработавшей до девяностых годов. Здесь же находятся и другие проекты холдинга – «Макао» и «Ош Пош». В интерьере La Fabbrica много элементов промышленного лофта, которые великолепно сочетаются с деревянными панелями в стиле домов Бургундии, характерными для стиля буазери. Яркие акценты в зале создает зелень, через большие окна льется солнечный свет, а благодаря открытой кухне и длинной барной стойке пространство наполняется особенной динамичной атмосферой.
 
Настоящее итальянское застолье в La Fabbrica – это близкие рядом, вкуснейшая еда, приготовленная по проверенным рецептам, и особенная атмосфера лофта, который не хочется покидать.