Когда за окном плюс 30, а кондиционер не спасает, самое время приготовить леденящий коктейль с просекко. Делаем лед и вперед за шейкером!
Неправильный Негрони от Джейми Оливера и Джузеппе Галло
Сладкий вермут – 50 мл
Горький вермут (например, Кампари) – 50 мл
Просекко – 50-60 мл
Долька апельсина
Лед
В бокал наливаем в равной пропорции сладкий и горький вермут, режем дольку апельсина для сладости, кидаем лед, наливаем просекко, слегка помешиваем ложечкой и пьем. Терпкая горькость трав в коктейле прекрасно балансируется квадратиком молочного шоколада.
Розовый шипучий Бакс от Дэниэль Хэйли
Розовое игристое вино
Свежевыжатый сок красного апельсина
В заранее охлажденный бокал наливаем 2/3 розового игристого, а оставшуюся 1/3 заполняем свежевыжатым соком из красного апельсина.
Классический Беллини от Симоне Капорале
Персик – 2 шт.
Вода
Просекко – 30 мл
Разрезаем спелый персик пополам, вынимаем косточку, очищаем от кожуры и отправляем в блендер. Наливаем туда же немного воды, чтобы придать необходимую сливочность и шелковистость персиковому пюре. Взбиваем. Затем наливаем в бокал просекко, пюре. Легонько перемешиваем ложечкой, а потом доливаем еще просекко – такой лайфхак позволяет сделать пену в коктейле объемней и воздушней. В конце снова перемешиваем ложкой.
Сен-Жермен от Камиллы Видаль
Ликер «Сен-Жермен» (ликер из бузины) – 40 мл
Просекко – 60 мл
Содовая – 60 мл
Лимон – 3 шт.
Лед
Берем длинный хайбол-бокал, добавляем лед. Наливаем ледяное просекко, содовую и, наконец, ликер. Размешиваем длинной ложкой. Украшаем цедрой лимона, цветком и при желании цветочным льдом (замороженный кубик льда с цветком внутри – Прим. Ред.). Также перед подачей в коктейль можно выжать пару капель масла из цедры.
Коктейль «Сен-Жермен» прекрасно подходит для аперитива, барбекю и позднего завтрака.
Порно-звезда Мартини от Джоэля Фрейзера
Водка – 25 мл
Ликер из маракуйи – 25 мл
Пюре из маракуйи – 25 мл
Свежевыжатый яблочный сок – 25 мл
Ванильный сахар – ½ ч.л.
Шампанское брют – 25-30 мл
Лед
Добавляем в бокал 5-6 кубиков льда. В шейкер вливаем водку, ликер и пюре из маракуйи, яблочный сок и для легкого прикосновения сладости ванильный сахар, потом добавляем немного льда и активно трясем. В уже охлажденный бокал красиво и медленно наливаем получившуюся смесь. Украшаем половинкой свежей маракуйи. Финальный штрих – наливаем брют.
Главное правило всех коктейлей – холодный бокал и ледяное просекко!
