Интервью с барменами

Спецпроекты

HoReCa Астрология Пьем с... Иностранцы о России Прочесть перед едой Weekend guide Гастрономические приключения русских за границей Индекс лучшего в городе
Как варить настоящий турецкий кофе дома
Пьем с...
Как варить настоящий турецкий кофе дома
«Утро без кофе - не утро», - это про вас? Шеф - бармен сети ресторанов CHEF - Юсуф Джейлан тоже не может начать день без хорошего кофе. Мы попросили его рассказать, как правильно варить кофе в турке, заваривать в чашке и в чем заключаются секреты идеального кофе по-турецки


Как отличить хороший виски от плохого
Пьем с...
Как отличить хороший виски от плохого
Я считаю, что для каждого напитка есть свой потребитель, поэтому не люблю формулировку «плохой или хороший» виски. Если же говорить о том, как различить качественный продукт от менее качественного, то можно выделить несколько моментов


Винодел Moët&Chandon Марк Брево: Перестаньте пить шампанское из бокалов флюте
Пьем с...
Винодел Moët&Chandon Марк Брево: Перестаньте пить шампанское из бокалов флюте
Бокалы шале и флюте не подходят для дорогого шампанского, закусывать игристое лучше чем-то соленым, а винтажи и гаражные вина надо пробовать самому и не верить тому, что о них говорят. Винодел Дома Moët&Chandon и создатель легендарных винтажей 2006 года Марк Брево приехал в Москву и рассказал «Особому блюду» несколько важных фактов о шампанском.


Дики Калмор: Женщины лучше чувствуют алкоголь
Пьем с...
Дики Калмор: Женщины лучше чувствуют алкоголь
Почему ром стоит закусывать шоколадом и разогревать со сливочным маслом, а также отчего женщины так хорошо разбираются в крепком алкоголе. Обо всем этом «Особому Блюду» рассказал новозеландский бартендер, глобальный бренд-амбассадор Bacardi Дики Калмор (Dickie Cullimore). Недавно он приезжал в Москву с гастролями в Bar BQ Cafe.


Чем полезен домашний лимонад и как его готовить
Пьем с...
Чем полезен домашний лимонад и как его готовить
В жару всегда хочется освежающих лимонадов. Их можно готовить на основе лимона, фруктового пюре или соков. Шеф-бармен сети ресторанов CHEF Юсуф Джейлан поделился рецептами лимонадов, которые легко повторить дома, а также рассказал, в чем польза и вред летнего напитка


Винный этикет. Правила пития
Пьем с...
Винный этикет. Правила пития
Пить вино можно по правилам и без, но в первом случае намного проще превратить процесс употребления вина в эстетическое удовольствие. Глава отдела компании The Wine House Мария Новоселова рассказывает о главных правилах пития


Никакого футбола за баром: о чём можно и нельзя говорить за стойкой
Пьем с...
Никакого футбола за баром: о чём можно и нельзя говорить за стойкой
Бармены способны разговорить любого. Секрет не в познаниях психологии, хотя и без них не обходится, а в нескольких жестких жизненны правилах. Например, бармен не должен быть футбольным фанатом, уверен бар-мендежер ресторанов «Китайская грамота» Виталий Скрипчинский


Китайцы пьют по чуть-чуть, но залпом
Пьем с...
Китайцы пьют по чуть-чуть, но залпом
Выпить в Китае, значит напиться до беспамятства. Традиции пития в Поднебесной похожи на русские, но жестче. О том, почему китайская водка пахнет духами, как реагировать на бесконечные тосты и почему мы ничего не знаем о китайском вине, рассказывает сомелье ресторана Soluxe Club Алексей Краснощеков.


Как меняется мода на вино и винные бары
Пьем с...
Как меняется мода на вино и винные бары
Форматы винных баров очень уверенно вошли в нашу повседневную жизнь. Если раньше к вину относились с интересом, но пили его очень аккуратно, то сейчас все больше людей хотят ориентироваться в винной карте. Все больше проходит дегустаций, лекций, мастер-классов и т.д.


Как правильно хранить красное вино? Советы сомелье
Пьем с...
Как правильно хранить красное вино? Советы сомелье
Открыли бутылку красного и не допили, нужно ли ставить ее в холодильник? Как хранить коллекцию интересных красных вин дома и сделать так, чтобы та самая привезенная из-за океана бутылочка калифорнийского не испортилась за время ожидания особого повода? Отвечает сомелье бар-маркета «Монополь» Александр Тихонов


Как сварить хороший кофе дома при помощи подручных средств
Пьем с...
Как сварить хороший кофе дома при помощи подручных средств
Миллионы людей в современном мире начинают свой день с чашечки ароматного кофе: кто-то выпивает его на бегу по пути на работу, чтобы сэкономить время, кто-то, напротив, неторопливо наслаждается им за утренней газетой, для кого-то это ежедневный утренний напиток, сопутствующий завтраку, а для кого-то – маленькое удовольствие выходного дня. Но далеко не на каждой современной кухне есть специальная кофемашина, поэтому мы попросили бариста компании MIKO Premium Tastes и JURA Павел Ерофеев


1   2   1 - 12 из 19