Прочесть перед едой

Спецпроекты

HoReCa Астрология Пьем с... Иностранцы о России Прочесть перед едой Weekend guide Гастрономические приключения русских за границей Индекс лучшего в городе
Тайная жизнь деревенских продуктов
Прочесть перед едой
Тайная жизнь деревенских продуктов
Илья Елпанов, основатель сервиса «Ешь деревенское» рассказал, какие секреты скрывают деревенские продукты на прилавках магазинов


Выдержка говядины: как созревает «правильное мясо»
Прочесть перед едой
Выдержка говядины: как созревает «правильное мясо»
Оптимальным для приготовления «красное» мясо, а именно говядина, станет только спустя 25-30 дней при правильном режиме хранения. Именно этот процесс называется в профессиональной среде «выдержкой» или «созреванием», по-английски «beef aging». Он является неотъемлемой частью подготовки продукта, таким же, как убой или разделка. В чем его суть?


Антиоксиданты в чае: правда и вымысел
Прочесть перед едой
Антиоксиданты в чае: правда и вымысел
Антиоксиданты выполняют роль природного щита для организма и снижают риск развития многих заболеваний. Шеф-бариста международной сети кофеен «Даблби» Анна Свищева рассказала о том, какой чай наиболее богат этими веществами и как его правильно пить


Четыре итальянских десерта с томатами
Прочесть перед едой
Четыре итальянских десерта с томатами
Из сладких помидоров можно приготовить джем, ничем не уступающий яблочному, который станет основой для традиционных десертов. Рецептами четырех сладких блюд с помидорами поделился шеф-повар итальянской компании Mutti Карло Казони


Сухое и влажное вызревание мяса. В чем разница
Прочесть перед едой
Сухое и влажное вызревание мяса. В чем разница
Принято считать, что секрет успеха отменного стейка заключается только в профессионализме шеф-повара и качестве мяса. Но что по истине делает мясо качественным, сочным и особенным по вкусу - представляют себе уже немногие


Шарлотка от шефа: лучшие рецепты
Прочесть перед едой
Шарлотка от шефа: лучшие рецепты
Шарлоткой принято называть несколько видов десертов из яблок, причем в каждой стране есть свои национальные варианты. Так в США предпочитают шарлотку по-русски, которая скорее сложный десерт, чем пирог из яблок на скорую руку, а во Франции готовят тарты с яблоками. Мы опросили поваров столичных ресторанов и собрали пять самых интересных и нетривиальный рецептов шарлоток на любой вкус


Правила быстрого детокса
Прочесть перед едой
Правила быстрого детокса
Вопрос о том, как сбросить к лету лишние килограммы - по-прежнему актуален. Желая иметь фигуру мечты, девушки зачастую изводят себя голоданием и различными диетами, не имеющими никакого отношения к здоровому питанию. При этом, чтобы быстро и эффективно привести себя в форму достаточно знать несколько базовый правил рационального питания


Главные правила Великого Поста
Прочесть перед едой
Главные правила Великого Поста
В канун Великого Поста мы попросили монахиню Антонию из Николо-Сольбинского женского Монастыря рассказать о самых важных правилах для тех, кто намерен соблюдать пост


Чем полезен матча и как его употреблять правильно
Прочесть перед едой
Чем полезен матча и как его употреблять правильно
Зеленый чай матча можно назвать продуктом года – его используют в ресторанах, стрид-фуде и даже в beauty-сфере. Чем на самом деле полезен уникальный матча, как его пить и почему он стал так популярен, рассказывает шеф-бариста бара Touch of Matcha Мария Чибисова


Растительное или сливочное масло? Мнение эксперта
Прочесть перед едой
Растительное или сливочное масло? Мнение эксперта
Растительное масло - это кладезь растительных жиров, а сливочное, в свою очередь, - животных. Однако это не единственно, что нужно знать об этих продуктах. Использовать масла нужно по назначению, иначе польза этих продуктов сводится к нулю


Винный этикет. Сервировка
Прочесть перед едой
Винный этикет. Сервировка
Нужна ли она или можно пить из чего хочешь и как хочешь? Нужна! Винный этикет помогает нам получить максимум от напитка, он помогает раскрыть полный потенциал его аромата, вкуса и консистенции. Давайте рассмотрим какие способы сервировки у нас есть


Как правильно варить раков?
Прочесть перед едой
Как правильно варить раков?
Раков надо выбирать по размеру и плотности панциря, варить исключительно в кипятке и есть до последнего кусочка мяса. Шеф-повар пивного ресторана Craft Kitchen Александр Борзенко рассказывает о своих секретах выбора и приготовления раков


1   2   3   4   1 - 12 из 43