Прочесть перед едой

Спецпроекты

HoReCa Астрология Пьем с... Иностранцы о России Прочесть перед едой Weekend guide Гастрономические приключения русских за границей Индекс лучшего в городе
Выдержка говядины: как созревает «правильное мясо»
Прочесть перед едой
Выдержка говядины: как созревает «правильное мясо»
Оптимальным для приготовления «красное» мясо, а именно говядина, станет только спустя 25-30 дней при правильном режиме хранения. Именно этот процесс называется в профессиональной среде «выдержкой» или «созреванием», по-английски «beef aging». Он является неотъемлемой частью подготовки продукта, таким же, как убой или разделка. В чем его суть?


Антиоксиданты в чае: правда и вымысел
Прочесть перед едой
Антиоксиданты в чае: правда и вымысел
Антиоксиданты выполняют роль природного щита для организма и снижают риск развития многих заболеваний. Шеф-бариста международной сети кофеен «Даблби» Анна Свищева рассказала о том, какой чай наиболее богат этими веществами и как его правильно пить


Винный этикет. Сервировка
Прочесть перед едой
Винный этикет. Сервировка
Нужна ли она или можно пить из чего хочешь и как хочешь? Нужна! Винный этикет помогает нам получить максимум от напитка, он помогает раскрыть полный потенциал его аромата, вкуса и консистенции. Давайте рассмотрим какие способы сервировки у нас есть


Какие метки искать на этикетке российского вина, чтобы не ошибиться с выбором
Прочесть перед едой
Какие метки искать на этикетке российского вина, чтобы не ошибиться с выбором
Оформление этикетки на бутылке вина - художественный выбор авторства винодела, а этикетки российских виноделен, по сути, ничем не отличаются от других с точки зрения маркетингового искусства. Однако, любая этикетка несет необходимую потребителю информацию, которая многое расскажет о вине. Итак, что нужно знать, чтобы сделать правильный выбор при покупке. Рассказывает сомелье Le Restaurant Арина Герасимова


Шарлотка от шефа: лучшие рецепты
Прочесть перед едой
Шарлотка от шефа: лучшие рецепты
Шарлоткой принято называть несколько видов десертов из яблок, причем в каждой стране есть свои национальные варианты. Так в США предпочитают шарлотку по-русски, которая скорее сложный десерт, чем пирог из яблок на скорую руку, а во Франции готовят тарты с яблоками. Мы опросили поваров столичных ресторанов и собрали пять самых интересных и нетривиальный рецептов шарлоток на любой вкус


Правила быстрого детокса
Прочесть перед едой
Правила быстрого детокса
Вопрос о том, как сбросить к лету лишние килограммы - по-прежнему актуален. Желая иметь фигуру мечты, девушки зачастую изводят себя голоданием и различными диетами, не имеющими никакого отношения к здоровому питанию. При этом, чтобы быстро и эффективно привести себя в форму достаточно знать несколько базовый правил рационального питания


Главные правила Великого Поста
Прочесть перед едой
Главные правила Великого Поста
В канун Великого Поста мы попросили монахиню Антонию из Николо-Сольбинского женского Монастыря рассказать о самых важных правилах для тех, кто намерен соблюдать пост


Ярко красный кулич, который можно приготовить за час
Прочесть перед едой
Ярко красный кулич, который можно приготовить за час
Приготовить оригинальный кулич очень просто, главное придать ему цвета. Трехкратная российская чемпионка и мировой серебряный призёр CezveIbrik Championship 2018, владелица кофеен Cezve Coffee Марина Хюппенен поделилась рецептом кулича "Красный бархат", который украсит любой праздничный стол и точно удивит гостей


Растительное или сливочное масло? Мнение эксперта
Прочесть перед едой
Растительное или сливочное масло? Мнение эксперта
Растительное масло - это кладезь растительных жиров, а сливочное, в свою очередь, - животных. Однако это не единственно, что нужно знать об этих продуктах. Использовать масла нужно по назначению, иначе польза этих продуктов сводится к нулю


Четыре итальянских десерта с томатами
Прочесть перед едой
Четыре итальянских десерта с томатами
Из сладких помидоров можно приготовить джем, ничем не уступающий яблочному, который станет основой для традиционных десертов. Рецептами четырех сладких блюд с помидорами поделился шеф-повар итальянской компании Mutti Карло Казони


Как правильно варить раков?
Прочесть перед едой
Как правильно варить раков?
Раков надо выбирать по размеру и плотности панциря, варить исключительно в кипятке и есть до последнего кусочка мяса. Шеф-повар пивного ресторана Craft Kitchen Александр Борзенко рассказывает о своих секретах выбора и приготовления раков


Орландо Бальдеон: чтобы влюбиться в севиче, надо попробовать его три раза
Прочесть перед едой
Орландо Бальдеон: чтобы влюбиться в севиче, надо попробовать его три раза
Молоко тигра и 15-минутный маринад – главное в севиче. Но в Москве, к сожалению, пока севиче едят неправильно. Перуанец, шеф-повар ресторана Lima, который живет в России уже много лет, Орландо Бальдеон раскрывает тайну главного перуанского блюда


1   2   3   4   1 - 12 из 40