Спецпроекты

Спецпроекты

HoReCa Астрология Пьем с... Иностранцы о России Прочесть перед едой Weekend guide Гастрономические приключения русских за границей Индекс лучшего в городе
Бизнесхаки для кофейного бизнеса: опыт Анны Цфасман
HoReCa
Бизнесхаки для кофейного бизнеса: опыт Анны Цфасман
Сегодня все чаще мы наблюдаем тенденцию к созданию монопродуктовых концепций. Заниматься хотя бы одним продуктом, но глубоко — работа, требующая полного вовлечения и большой команды профессионалов. И главное — ни на что другое времени не остается. Особенно это касается такого сложного продукта, как кофе. Именно желание работать над продуктом на самом высоком уровне, который возможен, побудило меня в свое время стать предпринимателем. Если вы хотите открыть кофейню, спросите себя: «Готов ли я делать это по-настоящему хорошо?»


Самые интересные рестораны лета
Weekend guide
Самые интересные рестораны лета
Еженедельно в Москве открываются новые бары и рестораны. Редакция "Особого Блюда" отобрала несколько наиболее интересных мест, который стоит посетить в ближайшее время


Какие метки искать на этикетке российского вина, чтобы не ошибиться с выбором
Прочесть перед едой
Какие метки искать на этикетке российского вина, чтобы не ошибиться с выбором
Оформление этикетки на бутылке вина - художественный выбор авторства винодела, а этикетки российских виноделен, по сути, ничем не отличаются от других с точки зрения маркетингового искусства. Однако, любая этикетка несет необходимую потребителю информацию, которая многое расскажет о вине. Итак, что нужно знать, чтобы сделать правильный выбор при покупке. Рассказывает сомелье Le Restaurant Арина Герасимова


Как открыть свой гастростартап с нуля
HoReCa
Как открыть свой гастростартап с нуля
Что делать, если хочется открыть бар, кафе или закусочную, но пока нет опыта? Основатель компании “Местная Еда” (маркет “Местной еды”, ящик “Местной Еды”, фестиваль фудтраков, школа гастрономического бизнеса, фуд-инкубатор) Анастасия Колесникова рассказала об основных этапах создания концепции будущей точки общепита


Локальный маркетинг и работа с постоянными гостями на примере одного бара
HoReCa
Локальный маркетинг и работа с постоянными гостями на примере одного бара
У каждого из нас есть любимые бары и рестораны, ради которых мы готовы ехать на другой конец города, но чаще мы посещаем заведения, расположенные по пути с работы или возле дома. Рестораторы это прекрасно понимают и делают ставку на локальный маркетинг, а также особое внимание уделяют работе с постоянными гостями


Моллюсков есть! Обзор московский ресторанов с морепродуктами
Индекс лучшего в городе
Моллюсков есть! Обзор московский ресторанов с морепродуктами
Крабы, устрицы и свежие гребешки, - попробовать редкие морепродукты можно в десятках ресторанов города. Мы собрали краткий гид по проверенным ресторанам, где подают гарантированно свежих морских гадов


Чем кормить партнера на деловом обеде, чтобы вам сказали «да»
HoReCa
Чем кормить партнера на деловом обеде, чтобы вам сказали «да»
Всем, разумеется, хорошо известна фраза про «пищу для ума». Но как сделать так, чтобы еда и в самом деле была «умной». Точнее: «продуманной» и помогла вам склонить на свою сторону делового партнёра или в целом - обеспечила успех вашей бизнес-встречи? Отвечает владелец сети ресторанов «Мясо & Рыба», холдинга РестКонсалт Сергей Миронов


Как не ошибиться при выборе мяса для шашлыка
Weekend guide
Как не ошибиться при выборе мяса для шашлыка
В мае россиян ждут длинные выходные, многие по давнему обычаю проведут их на природе или на даче. Главный атрибут такого выезда – ароматный и сочный шашлык – простое и проверенное временем блюдо. Как выбрать мясо и правильно его замариновать, чтобы традиционный майский пикник удался? Несколько советов даёт главный технолог мясоперерабатывающего завода «РЕМИТ» Евгений Наумов


Где учиться на повара: лучшие школы и курсы
HoReCa
Где учиться на повара: лучшие школы и курсы
Поварское образование сейчас можно получить как в России, так и за рубежом. Обычно все идет за счет практики на кухне ресторана, если удается попасть к хорошему шеф-повару


13 мероприятий, которые стоит посетить каждому повару
HoReCa
13 мероприятий, которые стоит посетить каждому повару
Популярность гастрономических форумов растет ежегодно, и профессионалам ресторанного бизнеса есть куда съездить и чем поделиться. Яркие, завораживающие food-события – обычно не про еду, а про вкус жизни поваров и шефов, истории из их деятельности и опыта. Организаторы мероприятий нацелены не только на обучение, но и на впечатления, грандиозный перфоманс, обмен опытом звезд ресторанного бизнеса. Мы приготовили 13 самых интересных и полезных событий мира в сфере поварского сообщества


Веранды с потрясающим видом
Weekend guide
Веранды с потрясающим видом
На этих верандах хочется находится постоянно, наблюдать за городом, меняющим краски с течением дня и попутно пробовать что-нибудь новенькое


Ярко красный кулич, который можно приготовить за час
Прочесть перед едой
Ярко красный кулич, который можно приготовить за час
Приготовить оригинальный кулич очень просто, главное придать ему цвета. Трехкратная российская чемпионка и мировой серебряный призёр CezveIbrik Championship 2018, владелица кофеен Cezve Coffee Марина Хюппенен поделилась рецептом кулича "Красный бархат", который украсит любой праздничный стол и точно удивит гостей


1   2   3   4   5   6   7   8   9 [18]  1 - 12 из 213