Спецпроекты

Спецпроекты

HoReCa Астрология Пьем с... Иностранцы о России Прочесть перед едой Weekend guide Гастрономические приключения русских за границей Индекс лучшего в городе
Барные тренды 2018 года
HoReCa
Барные тренды 2018 года
Pop-up, привычка пить аппероль и осознанное потребление алкоголя стали главными элементами барной культуры в 2018 году. Со-основатель и генеральный директор выставки PIR Expo Елена Меркулова специально для "Особого блюда" подвела итоги года в барной индустрии и выделила основные тренды


Как отстроиться от конкурентов и увеличить продажи на переполненном рынке общепита?
HoReCa
Как отстроиться от конкурентов и увеличить продажи на переполненном рынке общепита?
Существует много разных методов для развития ресторана. Возможно, не все они вам подходят. В зависимости от специфики вашего заведения выбирать стоит именно те методики, которые наилучшим образом реализуют именно ваш потенциал


Где учиться на повара: лучшие школы и курсы
HoReCa
Где учиться на повара: лучшие школы и курсы
Поварское образование сейчас можно получить как в России, так и за рубежом. Обычно все идет за счет практики на кухне ресторана, если удается попасть к хорошему шеф-повару


13 мероприятий, которые стоит посетить каждому повару
HoReCa
13 мероприятий, которые стоит посетить каждому повару
Популярность гастрономических форумов растет ежегодно, и профессионалам ресторанного бизнеса есть куда съездить и чем поделиться. Яркие, завораживающие food-события – обычно не про еду, а про вкус жизни поваров и шефов, истории из их деятельности и опыта. Организаторы мероприятий нацелены не только на обучение, но и на впечатления, грандиозный перфоманс, обмен опытом звезд ресторанного бизнеса. Мы приготовили 13 самых интересных и полезных событий мира в сфере поварского сообщества


Встретить Новый год в ресторане. Праздничный гид по Москве
Weekend guide
Встретить Новый год в ресторане. Праздничный гид по Москве
Воздушные гимнасты, девушки из кабаре и сказочные персонажи - такую программу предлагают рестораны Москвы для встречи нового года. По традиции в ночь с 31 декабря на 1 января почти в каждом будет действовать специальное меню и пройдут концерты звезд


Бизнесхаки для кофейного бизнеса: опыт Анны Цфасман
HoReCa
Бизнесхаки для кофейного бизнеса: опыт Анны Цфасман
Сегодня все чаще мы наблюдаем тенденцию к созданию монопродуктовых концепций. Заниматься хотя бы одним продуктом, но глубоко — работа, требующая полного вовлечения и большой команды профессионалов. И главное — ни на что другое времени не остается. Особенно это касается такого сложного продукта, как кофе. Именно желание работать над продуктом на самом высоком уровне, который возможен, побудило меня в свое время стать предпринимателем. Если вы хотите открыть кофейню, спросите себя: «Готов ли я делать это по-настоящему хорошо?»


Самые интересные рестораны лета
Weekend guide
Самые интересные рестораны лета
Еженедельно в Москве открываются новые бары и рестораны. Редакция "Особого Блюда" отобрала несколько наиболее интересных мест, который стоит посетить в ближайшее время


Какие метки искать на этикетке российского вина, чтобы не ошибиться с выбором
Прочесть перед едой
Какие метки искать на этикетке российского вина, чтобы не ошибиться с выбором
Оформление этикетки на бутылке вина - художественный выбор авторства винодела, а этикетки российских виноделен, по сути, ничем не отличаются от других с точки зрения маркетингового искусства. Однако, любая этикетка несет необходимую потребителю информацию, которая многое расскажет о вине. Итак, что нужно знать, чтобы сделать правильный выбор при покупке. Рассказывает сомелье Le Restaurant Арина Герасимова


It’s Beaujolais Nouveau Time!
Weekend guide
It’s Beaujolais Nouveau Time!
Каждый третий четверг ноября во Франции и по всему миру поступает в продажу молодое вино из Божоле и стартует праздник молодого вина. В некоторых ресторанах Москвы с 15 ноября в винных картах также появится то самое божоле-нуво


Локальный маркетинг и работа с постоянными гостями на примере одного бара
HoReCa
Локальный маркетинг и работа с постоянными гостями на примере одного бара
У каждого из нас есть любимые бары и рестораны, ради которых мы готовы ехать на другой конец города, но чаще мы посещаем заведения, расположенные по пути с работы или возле дома. Рестораторы это прекрасно понимают и делают ставку на локальный маркетинг, а также особое внимание уделяют работе с постоянными гостями


Моллюсков есть! Обзор московский ресторанов с морепродуктами
Индекс лучшего в городе
Моллюсков есть! Обзор московский ресторанов с морепродуктами
Крабы, устрицы и свежие гребешки, - попробовать редкие морепродукты можно в десятках ресторанов города. Мы собрали краткий гид по проверенным ресторанам, где подают гарантированно свежих морских гадов


Чем кормить партнера на деловом обеде, чтобы вам сказали «да»
HoReCa
Чем кормить партнера на деловом обеде, чтобы вам сказали «да»
Всем, разумеется, хорошо известна фраза про «пищу для ума». Но как сделать так, чтобы еда и в самом деле была «умной». Точнее: «продуманной» и помогла вам склонить на свою сторону делового партнёра или в целом - обеспечила успех вашей бизнес-встречи? Отвечает владелец сети ресторанов «Мясо & Рыба», холдинга РестКонсалт Сергей Миронов


1   2   3   4   5   6   7   8   9 [19]  1 - 12 из 217