Плохие погодные условия, неудачная путина лососевых пород рыб, а также снижение темпов производства в рыбном промысле могут спровоцировать рост цен на красную икру от 20% до 60% в этом году.
Итоговые цены на красную икру пока в процессе формирования, пишет «
Коммерсантъ» со ссылкой на источники среди крупных ритейлеров. В то же время опрошенный газетой управляющий партнер Agro & Food Communications Илья Березнюк отметил, что стоимость икры горбуши за килограмм уже возросла: 3 тыс. руб. за кг против прошлогодних 2,3 тыс. руб. В других компаниях цена уже может достигать и 3,3 тыс. руб., добавляет еще один источник.
С неблагоприятными погодными условиями в этом году столкнулись не только в России – например, в Сахалинской области улов снизился на 39% (22 тыс. тонн), на Камчатке – вообще на 54% (173 тыс. тонн), но и в США.
Подобная ситуация с путиной наблюдалась 6 лет назад – тогда улов составил 176 тыс. тонн, отмечает управляющий директор ГК «Доброфлот» Александр Ефремов.
По информации Росрыболовства на 17.08.2020, количество выловленных тихоокеанских лососей составило 220 тыс. тонн, что на 49% меньше, чем в аналогичный период 2018 года.
Ожидается, что к концу года будет произведено порядка 17 тыс. тонн красной икры, что на 25-30% меньше, чем в прошлом году.
Среди отрицательных факторов, повлиявших на снижение темпов производства в рыбном промысле, эксперты рынка также называют пандемию, которая, к примеру, сделала необходимым оплачивать труд рыбаков, находящихся на карантине.
В качестве выхода из сложившейся ситуации некоторые рыбопромышленники отмечают возможный рост поставок икры из Белоруссии.
В число дополнительных факторов снижения спроса на красную икру также включают увеличение интереса к более дешевым продуктам из рыбы – например, в ГК «Доброфлот» говорят, что в связи с падением платежеспособностями покупатели чаще будут брать консервы и паштеты.
В то же время рост продаж икры в предновогодний период, скорее всего, будет традиционно высоким, ожидают в «Азбуке вкуса».
Фото: Pixabay/
irenna86
