В 2017 году россияне съели рекордное количество сладостей – 24,5 кг на человека – и потратили на них около 7 тыс. руб. – таковы данные мониторинга Центра исследований кондитерского рынка (ЦИКР).
Чаще всего жители страны покупали шоколад и шоколадные кондитерские изделия – в 2017 году на них приходилось 38% покупок. Потребление при этом составило 5 кг в год на человека.
Следующим по популярности видом сладкого оказались сахаристые кондитерские изделия и карамель – 27% трат и 6,7 кг продукции на человека.
Большим спросом также пользовались мучные кондитерские изделия длительных сроков хранения (печенье, вафли, пряники, кексы, рулеты) – 24% трат. Этот же вид сладостей оказался лидером по объемам потребления – целых 9,6 кг на человека. Одной из причин такой популярности вафель и пряников называют доступные цены – 1 кг обходится в диапазоне от 130 до 240 руб.
В то же время спрос на пирожные недлительного срока хранения оказался среди респондентов невелик – всего 11% трат. Такую тенденцию, в частности, связывают с тем, что в прошлом году производители подобной продукции стали уменьшать вес и упаковку готовых изделий, чтобы сделать их более доступными. Однако в сумме это, наоборот, сказалось на росте цен за 1 кг готового продукта.
Эксперты ЦИКР также отметили тенденции потребления сладкого по федеральным округам. Оказалось, что больше всего пирожные любят в Центральном федеральном округе – 8600 руб. в год на человека. Однако в данном случае на лидерство также влияет значительно более высокая стоимость кондитерских изделий в ЦФО. В тройке лидеров также находятся Северо-Западный округ (6890 руб.) и Южный федеральный округ (6830 руб.). При этом меньше всего балуют себя шоколадом жители Северо-Кавказского (4515 руб.) и Сибирского округов (5330 руб.).
В целом, прошлый год стал для кондитерской отрасли благоприятным: удержание низких цен на продукцию, увеличивающийся потребительский спрос и растущий экспорт (за 2017 год было экспортировано сладкого на $982 млн.). В 2016 последний показатель равнялся $890 млн, в 2015 – $832 млн.
Фото: Pixabay/
Pexels
