Российские ученые из Института биофизики (ИБФ) СО РАН и Сибирского федерального университета (СФУ) провели тестирование разных марок консервированной сайры и обнаружили, что употребление такой рыбы является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
«Мы установили, что консервированная сайра на сегодняшний день является продуктом питания с наивысшим содержанием физиологически значимых Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, доступным по цене широким слоям населения», – цитирует ТАСС заместителя директора ИБФ СО РАН Михаила Гладышева.
Популяризация такого рыбного продукта могла бы помочь в профилактике неинфекционных хронических заболеваний, среди которых чаще всего фигурируют сердечно-сосудистые, считают ученые.
Помимо обнаружения полезных свойств, исследователям также удалось доказать, что количество тяжелых металлов в консервированной сайре не превышает пределов нормы.
Изучением сайры сегодня занимаются ученые из Кореи и Японии, однако только в России, по словам ученых, ее анализируют в консервированном виде.
Статья на основе исследования будет опубликована в мартовском журнале Food and Chemical Toxicology.
Следите за нашими новостями в Telegram, VK и Facebook
