Лучшие багеты в Париже пекут в La Parisienne

Сетевая пекарня La Parisienne, расположенная на улице Rue Madame в Париже, стала лучшей в городе по версии ежегодного конкурса Grand Prix de la Baguette de Tradition Française de la Ville de Paris.

В качестве приза пекари Микаэль Рейделлет и Флориан Чарльз получили 4000 евро наличными и возможность в течение года поставлять выпечку к столу президента Франции в Елисейский Президентский дворец.

«Я не голосовал за Франсуа Оланда, но это все равно полезно, чтобы встретиться с президентом», – иронично отметил Рейделлет.

Чтобы победить в престижном конкурсе, все пекарни Парижа ежегодно подают заявки и проходят строгий отбор. По стандартам конкурсные багеты должны быть от 55 до 65 см в длину, весить от 250 до 300 г, а также содержать соль не более 18 г на кг муки.

Также экспертное жюри оценивает хлебобулочные изделия по 5 критериям: запах, вкус, внешний вид, хрупкость и степень пропеченности.  

Всего пекарен La Parisienne в Париже пять штук.

По материалам: The Local 

Фото: Pixabay/burningriver