Расширенный поиск
Стали известны заведения, которые вошли в британский рейтинг World’s 50 Best Bars 2015. Пальма первенства вот уже в четвертый раз была отдана лондонскому бару Artesian, второе место занял нью-йоркский The Dead Rabbit Grocery and Grog и, наконец, замкнул тройку лидеров лондонский Nightjar. Московский же бар Delicatessen поднялся с 41 позиции на 32.
1. Artesian, London
Расположившийся недалеко от роскошного пятизвездочного отеля Langham Hotel на Риджент-Стрит, лондонский бар Artesian мог бы быть типичным пристанищем для богатой публики, однако в действительности он таким не стал. Каждый сезон в баре открывается тематическим меню: этим летом оно было сюрреалистическое, а следующим планируется футуристическим.
Один из владельцев заведения, а также бармен с мировым именем Симоне Капорале признается, что их команда «всегда думает над тем, что бы еще новенького создать. Постоянное переосмысление – это бремя и самовыражение бара Artesian». И это действительно видно, начиная от стеклянных сосудов для напитков, которые все делаются специально на заказ, и заканчивая ультрасовременными барными гаджетами, например, гомогенизатор, разливающий спиртное за считанные секунды, не позволяя ему при этом нагреваться.
Из коктейлей здесь можно попробовать крайне экзотические: «Антигерой» из смеси текилы Don Julio Reposado, мускатного ореха, горечавки, дыма и красного апельсина или «Присоединяйтесь к колонии», состоящий из водки Absolut Elyx, пшеницы, миндаля, можжевельника и бергамота.
2. The Dead Rabbit Grocery and Grog, New York
Как считают владельцы The Dead Rabbit Grocery and Grog, бару удалось достичь такого удивительного успеха благодаря вниманию к мелочам, как бы банально это не звучало. Особенная гордость заведения – это модернизированное водоснабжения, с помощью которого посетитель может совершенно бесплатно налить себе охлажденную газированную или негазированную воду.
Тематика бара – это старый Нью-Йорк и ирландско-американские традиции. На первом этаже заведения в неформальной обстановке гости могут попробовать пиво, пунш, виски со всего мира, а наверху окунуться в роскошную атмосферу и попробовать 72 исторических коктейля, созданных барменами еще в XIX веке, например «Смотритель маяка» из лимитированного ирландского виски, ямайского рома, духов Citron Sauvage, розового грейпфрута, ликера Pimento Dram и концентрированного биттера.
3. Nightjar, London
Несмотря на то, что бар Nightjar был открыт только в 2010 году, он уже успел себя зарекомендовать как заведение мирового уровня: в 2013 году в World’s 50 Best Bars он занимал восемнадцатую позицию, а сейчас – третью.
Атмосфера в лондонском заведении неповторима – 20-е годы, блеск, гламур и джаз. Меню разделено на 3 секции: предварительный запрет, запрещенное и после войны. Кроме карты напитков и закусок, каждому посетителю по его желанию предоставляются и игральные карты. Каждый год коктейли меняются или модернизируются: в 2015 году, например, в состав всех алкогольных яств входят календула, табак, сахар, чернила каракатицы и пчельная пыльца.
4. Employees Only, New York
Employees Only подходит всем и абсолютно во всех ситуациях: будь то первое свидание, аперитив перед ужином или вообще ночная пьянка. После десяти лет работы команда бара не дала слабины: в год продается порядка 183 тыс. коктейлей, шеф-повар заведения придумывает любопытные сеты с идеальным сочетанием напитка и блюда, а главный бармен Стив Шнайдер перед внедрением новинки в меню по-прежнему спрашивает себя: «Можно ли по напитку сказать, кто мы такие?».
Самым популярным коктейлем заведения является «Амелия» из смеси водки, ликера Saint-Germain, бузины, протертой ежевики и лимонного сока – он продается каждые 15 минут.
5. American Bar, London
American Bar – заведение поистине легендарное, его история насчитывает уже 126 лет. Оно, начиная с 2010 года, попадает в рейтинг лучших баров в пятый раз.
Как говорят работники лондонского бара, они всегда пытаются балансировать на грани истории и новых веяний гастрономической культуры. Меню напитков здесь имеет несколько подразделений: 1914-1939 (аперитивы, связанные с историческими событиями тех лет), 1940-1964 (коктейли, вдохновленные королевской коронацией и Элвисом Пресли) и т.д.
6. The Baxter Inn, Sydney
7. 28 Hongkong Street, Singapore
8. Happiness Forgets, London
9. Connaught Bar, London
10.Black Pearl, Melbourne
11.Attaboy, New York
12.Candelaria, Paris
13.High Five, Tokyo
14.The Broken Shaker, Miami Beach
15.Canon, Seattle
16.Buck&Breck, Berlin
17.Imperial Craft, Tel Aviv
18.Lobster Bar, Hong Kong
19.Le Lion Bar De Paris, Hamburg
20.Licoreria Limantour, Mexico City
21.The Jerry Thomas Project, Rome
22.The Clumsies, Athens
23.Maison Premiere, New York
24.Elephant Bar, New York
25.The Everleigh, Melbourne
26.White Lyan, London
27.Beaufort Bar, London
28.Bulletin Place, Sydney
29.Aviary, Chicago
30.Tales&Spirits, Amsterdam
31.Smuggler’s Cove, San Francisco
32.Delicatessen, Moscow
Непринужденная атмосфера московского бара Delicatessen, чудесные ароматы, доносящиеся с кухни, большой выбор напитков и бочковое вино не оставляют равнодушными составителей британского рейтинга вот уже который год: в 2013 бар оказался в топ-50, в 2014 – на 41 строчке, а в 2015 – уже на 32.
Владелец заведения Слава Ланкин верит не столько в меню бара, а сколько в профессионализм бармена, который, смотря на посетителя, может понять, какой напиток подойдет ему лучше всего. Выбор коктейлей весьма велик: «Эль пресиденте», Кровавая Мэри, пунш, украшенный ломтиками яблок и фруктов, и многое другое.
33.Door 74, Amsterdam
34.Ruby, Copenhagen
35.Manhattan Bar, Singapore
36.Nomad Bar, New York
37.PDT, New York
38.Mace, New York
39.Quinary, Hong Kong
40.Trick Dog, San Francisco
41.69 Colebrooke Row, London
42.Dry Martini, Barcelona
43.Schumann’s, Munich
44.Zuma, Dubai
45.La Factoria, Puerto Rico
46.Nottingham Forest, Milan
47.Tommy’s, San Fransisco
48.Lost + Found, Cyprus
49.Little Res Door, Paris
50.Dandelyan, London
По материалам: World’s 50 Best Bars 2015
Фото: World’s 50 Best Bars 2015, Facebook
Читайте по теме: 50 лучших ресторанов мира 2015