Наталья МАКАРЕНКО и Валерия СИДОРОВА стали победительницами национального отборочного тура Кубка мира по кондитерскому искусству Coupe du Monde de la Pâtisserie. На протяжении шести часов четверо претендентов соревновались друг с другом в конкурсе, состоящем из двух номинаций. Проходило это мероприятие 14 июня на Престижной аллее стадиона Лужники.
Обе победительницы ‒ шеф-кондитеры, специализирующиеся на кондитерских изделиях из шоколада и сахара, будут представлять Россию на Европейском Кубке, который пройдет в Женеве в январе следующего года. Европейский этап состязания может оказаться последним шагом на пути России (в случае победы на этом этапе) к финалу мирового конкурса Coupe du Monde de la Pâtisserie, который будет проходить во французском Лионе в 2017 году.
Наталья МАКАРЕНКО, шеф-кондитер и владелец студии дизайна тортов Natstort и кофейни-кондитерской «Марципан», отличилась в категории кондитерских изделий из шоколада, а Валерии СИДОРОВОЙ, представляющей ресторан White Rabbit Restaurant & Bar, не было равных в категории кондитерских изделий из сахара. Среди созданных конкурсантками кулинарных шедевров ‒ десерты из замороженных фруктов, шоколадные десерты, художественно оформленные изделия из сахара, порционные десерты, подаваемые на отдельных блюдах и художественно оформленные десерты в рамках избранных ими категорий.
О состязании
Особым гостем мероприятия был президент и основатель Coupe du Monde de la Pâtisserie, Габриэль ПАЙАССОН. Руководителем данного этапа состязания стал знаменитый французский кондитер, Лоран БУРСЬЕ, председателем жюри был избран Владимир МУХИН. В состав жюри вошли Йоанн БЕРНАР, Дмитрий БАБЕНКО и Батист ВИЛЬФРАНК, которым предстояла нелегкая задача ‒ выбрать лучшие кондитерские шедевры.
Победный шаг на пути к участию в Европейском Кубке 2016
Победа в Москве принесла Наталье МАКАРЕНКО и Валерии СИДОРОВОЙ не только признание их мастерства, но и стала своего рода билетом на Европейский Кубок кондитеров, который будет проходить в 2016 году в Женеве в рамках выставки Sirha Geneve, а именно 24 января 2016 года. Теперь у девушек есть более полугода на подготовку к участию в состязании более высокого уровня.
Наталья и Валерия будут представлять Россию на важнейшем конкурсе кондитерского мастерства в масштабах Европы, где поборются за право пройти в финал конкурса, который будет проводиться в Лионе в 2017 году. Этот сложный процесс отбора позволит российским кондитерам посоревноваться в своем искусстве с лучшими кондитерами Европы, а также продемонстрировать свое собственное мастерство.
Организатором конкурса Coupe du Monde de la Patisserie является компания GL events Exhibitions (Франция). В Москве организация осуществляется совместно с компанией «Асти Групп» (Россия). Партнеры конкурса Coupe du Monde de la Patisserie (CMP): Convotherm, Apach, Valrhona, S. Pellegrino & Acqua Panna, Адамант, поварская школа Ragout, Resterra.
Подробнее о Coupe du Monde de la Pâtisserie
«Впервые прошедший в далеком 1989 году, кубок кондитеров Coupe du Monde de la Pâtisserie призван поддерживать и развивать свободную творческую атмосферу, открывая новые таланты и заставляя новые «звезды» из разных стран и регионов зажечься на мировом небосклоне кондитерского искусства. Мероприятие проводится раз в два года во французском Лионе, собирая в качестве участников 22 команды кондитеров, демонстрирующих публике удивительное сочетание непревзойденного вкуса и богатства эстетического оформления своих кулинарных шедевров».
Габриэль Пайассон
Престижнейшее международное соревнование под названием La Coupe du Monde de la Pâtisserie было впервые организовано в 1989 году знаменитым французским кондитером Габриэлем Пайассоном. В конце 80-х, после оглушительного успеха похожего конкурса среди шеф-кулинаров под названием Bocuse d'Or, он решил организовать такое же мероприятие для кондитеров. Первый кубок кондитеров Coupe du Monde de la Patisserie проходил 21 и 22 января 1989 в Лионе. В настоящее время соревнование проводится раз в два года, все в том же Лионе, в рамках выставки Sirha Lyon International Hotel Catering & Food Trade Exhibition. Это состязание по праву считается основным конкурсом кондитерского мастерства во всем мире. Победителями финала кубка 2015 года стала команда итальянских кондитеров в составе Эммануэле ФОРКОНЕ, Франческо БОЧЧЬЯ и Фабрицио ДОНАТОНЕ.
Компания GL events Exhibitions — Департамент продовольственных выставок
Российский этап отборочного тура для участия в Coupe du Monde la Pâtisserie стал лишь одним из мероприятий в числе множества профессиональных соревнований и отраслевых выставок в сфере гостинично-ресторанной и кулинарной индустрии, организованных компанией GL events Exhibitions group.
Департамент продовольственных выставок под руководством г-жи Мари-Одиль Фондер имеет богатый опыт организации отраслевых выставок и мероприятий в области кейтеринга и гостинично-ресторанного обслуживания. Самое известное из них ‒ выставка Sirha ‒ международная состязательная площадка для участников HORECA-индустрии. В рамках лионской выставки Sirha каждые два года проводятся финалы престижных конкурсов Bocuse d’Or и Coupe du Monde de la Pâtisseri.
Список мероприятий, организуемых Департаментом продовольственных выставок GL events Exhibitions:
- Omnivore, Шанхай, 18-20 июня 2015 года
- Bocuse d’Or France, 21-22 сентября 2015 года
- Sirha Rio, 14-16 октября 2015 года, проведение бразильского этапа отборочных туров кубка Coupe du Monde de la Pâtisserie Brazil и Bocuse d’Or Brazil
- Sirha Istanbul, 26-28 ноября 2015 года, проведение турецкого этапа отборочных туров кубка Coupe du Monde de la Pâtisserie Turkey и Bocuse d’Or Turkey
- Sirha Geneve, 24-26 января 2016 года, европейский этап кубка Coupe du Monde de la Pâtisserie, континентальный отборочный тур
- Europain, 5-9 февраля 2016 года
- Sirha Budapest, 8-11 мая 2016 года — европейский этап соревнования Bocuse d’Or Europe
- Sirha Mexico, 10-12 февраля 2016 года — Копа-Майя, латино-американский этап отборочного тура Coupe du Monde de la Pâtisserie и Bocuse d’Or America Latina.
Следующая выставка Sirha Lyon будет проводиться 21-25 января 2017 года в Лионе, Франция, в выставочном центре Lyon Eurexpo.
