Однажды вечером мы сидели с моим другом на съемной кухне в обшарпанной хрущевке, ели пельмени и обсуждали последние ресторанные премьеры Раппопорта и Зарькова. И мой друг – опытный шеф, способный приготовить до 120 блюд из яиц [это важное замечание – помните колпак шефов? Сколько раз колпак загнут, столько блюд из яиц шеф может приготовить], объявил, что в России нет ни ресторанной критики, ни ресторанной журналистики.
А я поспорил (не зря же я 3 новости по ресторанной теме написал?) Дабы поставить точку в этом споре, «Агитпрог» обратился с вопросом «Есть ли в России гастрожурналистика и гастрокритика» к тем, кто каждый день, засучив фартук, дегустирует, пробует и оценивает блюда, открывает и пиарит рестораны.
Опрос показал единство мнений: если гастрожурналистика худо-бедно дышит (а временами делает упитанно и сытно), то гастрокритиков, способных росчерком пера закрыть заведение или сделать из него мекку для гурманов, нет и ближайшие годы не предвидится.
Читать статью полностью
