Роспотребнадзор рассказал, сколько часов годен Оливье

Роспотребнадзор выпустил к Новому году рекомендации по хранению праздничных салатов.
Салаты относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому их важно хранить в холодильнике при температуре +2…+6ºС.
Учитывая, что в салатах смешиваются разные ингредиенты с разной длительностью хранения, для каждого конкретного блюда предусмотрены свои нормы хранения. Так, для салатов, состоящих из сырых овощей и фруктов, норма хранения – 18 часов, а после заправки – 12; для салатов с мясом, птицей или колбасой действует такая же норма – 18 часов (12 часов после заправки). Что же касается салатов с яйцами и консервированными овощами – к примеру, Оливье – то их длительность хранения не должна превышать 6 часов. Салаты с морепродуктами рекомендуется оставлять в холодильнике не больше, чем на 12 часов, а салаты, приготовленные только из маринованных, соленых или квашеных овощей, можно хранить рекордное количество времени – целых 36 часов.
Специалисты ведомства рекомендуют заправлять салаты непосредственно перед подачей на стол и ни в коем случае не оставлять заправленные салаты на столе на целую новогоднюю ночь.
Фото: Goodfon/Kvitochka