Россияне меньше заказывают еду из ресторанов и больше готовят дома

Оператор фискальных данных «Платформа ОФД» изучил, как изменились траты россиян на рестораны в условиях самоизоляции с помощью анализа данных онлайн-касс. Оказалось, что по сравнению с февралем, когда заведения общепита еще работали в обычном режиме, в первые недели апреля (с 1 по 15 апреля) средний чек упал на 35%.
В первые недели апреля средний чек в кафе и столовых составил всего 304 руб., в ресторанах и барах – 718 руб. (на 21% ниже, чем в феврале), в фастфуде – 166 руб. (на 29% ниже, чем в феврале). При этом в денежном выражении продажи по сравнению с февралем упали на 70%, 58% и на 78% соответственно.
В кафе россияне чаще заказывают салаты и комбо-обеды, а также напитки на основе чая и кофе. В точках быстрого питания чаще берут бургеры и что-нибудь на десерт – пирожки во фритюре, например. В традиционных ресторанах и барах часто приобретают пиццу, роллы и пивные напитки.
В настоящий момент практически все представители российского ресторанного рынка перешли в формат на вынос или онлайн-доставку, однако спрос на еду из ресторанов все равно сокращается, потому что жители страны начали чаще готовить дома, нежели раньше, уточнили эксперты «Платформы ОФД» газете «Известия».
Фото: Unspalsh/Rahul Chakraborty