В конце мая во Владимире прошла обучающая программа по приготовлению блюд в русской печи для профессиональных поваров «Русская печь», организованная фондом сохранения русской кухни «Русская поварня» и компанией «ПИР Экспо».
«Готовили до устали, узнали много нового, забытого старого, отличные ребята повара, все увлеченные и стремятся, стараются, очень похвально! Заряд бодрости и великолепного кулинарного настроения получен, уверен всем понравилось, лично мне очень!!!», — Василий Емельяненко.
На протяжении четырех дней шеф-повар группы ресторанов «Урюк» Денис Перевоз, бренд-шеф компании «Шефмаркет» Василий Емельяненко, бренд-шеф проекта «Добрянка» Александр Гончаров и куратор проекта «Русская печь» Максим Сырников проводили мастер-классы по приготовлению калачей, голубцов, ленивых пельменей в сметанно-свекольном соусе, глазированных ржаных пряников, ботвиньи, русских щей и других традиционных блюд.
Параллельно с обучением все участники участвовали в соревнованиях. Их разделили на на 4 команды, за каждой командой был закреплен свой наставник. По условиям конкурса, команды должны были приготовить за два часа по два блюда: холодную закуску и горячее.
Победу в этой нелегкой кулинарной битве завоевала команда Дениса Перевоза, в которую вошли: Петроченков Максим (г. Владимир), Захарова Оксана (г. Псков), Зотин Виталий (г. Ульяновск), Корыстин Михаил (г. Воронеж), Марусич Евгений (г. Красноярск), Подгорнов Сергей (г. Пенза) и Макарь Денис (г. Воронеж). Победители получили ценные подарки в виде книг с автографами экспертов проекта.
Помимо этого, организаторы учредили специальную номинацию проекта «Русская печь», победителем которой стал шеф-повар тюменского ресторана «МаксиМыч» Павел Зубарев. Он проявил небывалую активность, энтузиазм и своей позитивной энергией зарядил всех присутствующих, за что получил уникальную награду — вместе со знаменитыми шеф-поварами со всей России Павел выступит на проекте «Русская кухня – Новые горизонты», который пройдет в рамках выставки «ПИР. Продукты питания—2015» (5–8 октября, МВЦ «Крокус Экспо», Москва). На Центральной арене «ПИРа» он проведет мастер-класс, в котором расскажет о своём видении русской кухни и о региональных продуктах.
