6 июня в Москве стартует гастрономический марафон «Культ плова», состоящий из трех состязаний лучших поваров на открытых площадках городских рынков. Сезон кулинарных поединков открывается в первые выходные лета на Дорогомиловском рынке а все средства от продаж плова будут направлены в Благотворительный фонд «Артист» (суббота, 6 июня, с 09:00-17:00, точный адрес: Можайский вал, 10).
Возглавит судейский состав Хаким-ака Ганиев, идейный вдохновитель проекта, шеф-повар, почетный член Ассоциации поваров Узбекистана и автор кулинарных бестселлеров по узбекской национальной кухни.
В составе членов жюри именитые повара, рестораторы и один актер, чья роль стала символом ресторанной индустрии нашего времени:
- Акбар Умаров, президент Ассоциации поваров Узбекистана, аккредитованный член жюри WACS Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров;
- Анатолий Одинцов, учредитель Академии Ресторанного Бизнеса, готовящий ресторатор, участник кулинарных ток-шоу, идеолог проекта Smart Chef;
- Валерий Мальцев, председатель наблюдательного совета НП «Производителей, переработчиков и потребителей натурального мяса (Лига Шашлыка)», инициатор и руководитель фестивалей эстетической кулинарии «Шашлычная слава», член Экспертного Совета национальной премии в области развития связей с общественностью «Серебряный Лучник»;
- Евгений Мещеряков, шеф-повар, за плечами у повара опыт работы на кухнях гостиницы «Националь», ресторана «Недальний Восток».
- Сергей Иванов, CEO&Founder Бюро ресторанных инициатив;
- Александра Захарова, ресторанный критик, создатель независимого проекта «Особое блюдо»;
- Марк Богатырев, актер, сыгравший роль Максима Лаврова в сериале «Кухня», будет представлять коллегиальное мнение всех гостей фестиваля.
Члены профессионального жюри определяют лучших по двум номинациям «Лучший повар» и «Кафе и рестораны». В то же время гости марафона также смогут вынести свой вердикт. После дегустации и голосования общее мнение гостей представит актер Марк Богатырев, который передал участникам напутствие: «Чтобы сделать плов модным блюдом, важно проявить творческий подход, позаботится о внешнем виде, используя интересные ингредиенты».
За победу в первом этапе будут бороться повара из самых крупных восточных ресторанов: Чайхона №1, Урюк, Павлин-Мавлин, Чайхана Иzюм, Сандык, Белое солнце пустыни и Чайхана-Караван.
Расписание кулинарного марафона «Культ плова»:
9.00 – старт Марафона: участники встают на свои рабочие места, подготавливают продукты, разжигают огонь. Начало сбора средств (продажи тарелок) фондом «Артист»
9.00-15.00 – концертная программа на сцене Марафона. Старт благотворительной лотереи Марафона.
10.00-13.00 – приготовление и старт обучающих лекций/мастер классов по приготовлению плова: участники показывают как каждый из них готовит свой плов, представители ресторанов и помощники поваров рассказывают о тонкостях рецептов,
традициях (своего региона) и пр.
11.00-12.00 – лекция об истории плова от председателя жюри Хакима Ганиева. Автограф-сессия членов жюри.
13.00 – вынос готового плова в жюри и на обозрение публики. Начало выдачи плова купившим тарелки.
13.00-15.00 – совещание членов Жюри.
13.00-15.30 – продажа плова посетителям и голосование за «Приз зрительских симпатий»
15.00 – финал благотворительной лотереи Марафона.
16.00 – подведение итогов состязания и награждение трех победителей на основной сцене.
