Швейцарская сеть супермаркетов Coop запускает продажу гамбургеров и котлет из насекомых .
Ранее для продажи еды с содержанием насекомых требовалось специальное разрешение, однако с 1 мая 2017 года федеральное ведомство по безопасности пищевых продуктов Швейцарии официально разрешило продажу любого пищевого продукта, произведенного в соответствии с правилами безопасности.
Сеть супермаркетов Coop отреагировала стремительно и решила с весны будущего года начать продавать котлеты и гамбургеры с насекомыми.
Для разработки рецептур Coop сотрудничал со швейцарской компанией Essento, специализирующейся на создании удивительных блюд из букашек.
Добавление некоторых разновидностей насекомых к продуктам позволит клиентам «открыть для себя новый мир вкусов», приводит The Local слова представителя ритейлера.
Насекомые богаты белком так же, как мясо или рыба, содержат витамины, минералы и полезные аминокислоты. Кроме того, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, они являются экологическим источником пищи и выделяют гораздо меньше парниковых газов и аммиака, чем обычный домашний скот.
Несмотря на то, что они по-прежнему остаются редким продуктом питания в западном мире, ситуация все же начинает меняться. Так, мировое сообщество рассматривает новые способы накормить население, которое, по некоторым оценкам, к 2050 году достигнет уже 9 млрд. Планы также подтверждает статистика: как пишет журнал Fortune, за последние несколько лет в США и Канаде было запущено более 25 стартапов, предлагающих продукты из насекомых.
Фото: Coop
