Ученые из Национального университета Сингапура создали полезное пиво с пробиотиками – веществами микробного происхождения, которые борются с токсинами и вирусами.
О полезных свойствах пробиотиков известно давно, однако ранее они никогда не добавлялись в пиво.
Несмотря на то, что в пенном напитке содержатся хмелевые кислоты, которые подавляют рост и выживание пробиотиков, ученым все же удалось найти выход. «Непосредственно в данной разработке была применена бактерия молочной кислоты, которая для поддержания жизнедеятельности использует сахар, содержащийся в сусле», – рассказали ТАСС представители сингапурского университета. По словам автора проекта, студентки четвертого курса Элсини Чань, в результате добавления пробиотиков напиток приобретает новые вкусовые свойства: он становится острым и терпким (при содержании алкоголя 3,5%).
Всего в 100 мл такого полезного пива содержится около 1 млрд пробиотиков, именно такую дозу рекомендует принимать Международная научная ассоциация пробиотиков и пребиотиков.
Национальный университет Сингапура уже подал патент на рецепт производства пробиотического пива.
Фото: Pixabay/Alexas_Fotos
Следите за нашими новостями в Telegram, VK и Facebook
