Гастроли победителя российского этапа Bocuse d’Or («Золотой Бокюз»), бренд-шефа ресторана «The Печь» Андрея Матюхи

Календарь

Гастроли победителя российского этапа Bocuse d’Or («Золотой Бокюз»), бренд-шефа ресторана «The Печь» Андрея Матюхи

08
Фев
Москва
Карлсон, Овчинниковская наб., 20/1

8 февраля самый титулованный шеф-повар Краснодара, обладатель многочисленных наград — от Международного Кремлевского кулинарного кубка до медалей международного фестиваля в Малайзии — представит авторское меню в ресторане «Карлсон».

В июне 2017 года Андрей Матюха стал победителем российского этапа престижного кулинарного конкурса Bocuse d’Or («Золотой Бокюз»). В итоге он получил право представлять Россию в европейском полуфинале Bocuse d’Or в Турине (Италия) в мае 2018-го. Награду Bocuse d’Or сравнивают с «Оскаром» или «Золотой пальмовой ветвью».

В ресторанном бизнесе Андрей прошел все ступени — от помощника до управляющего рестораном — и сейчас считает своей самой главной задачей рассказать миру о кубанской кухне и показать ее, поднять на более высокий уровень. Показать те продукты, о которых многие просто не знают либо не обращают на них внимания.

Андрей говорит: «Ресторан — еда, кухня — сердце, атмосфера — душа. Душу создают сервис и люди, которые говорят про еду. Самое важное и приятное в моей работе — когда обратно, на кухню, приносят пустую тарелку; значит, ты все делаешь правильно и твои гости остались довольны».

Гастрольное меню:

    Комплимент

Желе из кинзы, пряные яблоки, сорбет из фейхоа

    Закуски

Копченая грудинка с хреном и горчицей и томатный бульон с перечным и укропным маслом

Запеченный топинамбур с рагу из лисичек и кремом из куриного бульона

    Основные

Мурманская треска в пряном тесте, крем из петрушки, щучья икра

Ростовская утка, соус из шиповника, «конфета» из сухофруктов, тыквенный крем

    Десерт

Крем-брюле из кореновской сгущенки и мороженое из абхазских лимонов

 

Гастрольное меню доступно только один вечер в ресторане «Карлсон», 8 февраля, с 18:00. Заказы принимаются до 22:45.

Стоимость без алкоголя — 2500 рублей с человека.

Стоимость с вином — 3500 рублей с человека.

Количество мест ограниченно.


Отзывы

Вы не авторизованы. При отправке сообщения, в качестве автора будет указан "Гость". Вход | Регистрация
Я не робот