Сегодня Верхилио Мартинес – самый известный шеф-повар Латинской Америки. Его ресторан Central в Лиме занимает четвертое место в рейтинге лучших ресторанов мира The World’s 50 best restaurants и первое в Latin America's 50 Best Restaurants. А с его именем связывают захлестнувший весь мир бум перуанской кухни. Он открывает рестораны не только в Перу, но и в Лондоне, поднимается в Анды на поиски трав, ягод, корений и ездит на гастрономические конгрессы, чтобы рассказать об уникальных продуктах и рецептах своей родины.
Меню, которое Верхилио Мартинес приготовил для гастролей в Chicha, познакомит с «Морской почвой», «Цветами Амазонки», «Экосистемой Анд», «Ландшафтом Коки» - каждое блюдо приготовлено из продуктов того региона, который дал ему название. Тут и уникальные моллюски морские черенки в сочетании с дыней и травой огуречником, и амазонский гигант рыба арапаима с плодами пальмового дерева унгурахуй, и даже листья коки вместе со съедобной глиной из Чако.
Меню
Многоликая кукуруза
Кактусовое тигровое молоко
Белый чуньо, ягнёнок и кофе
Морская почва
Морской черенок Дыня Огуречник
Цвета Амазонки
Арапаима Унгурахуй
Долина между Анд
Авокадо Кивича Водоросли
Экосистема Анд
Говядина Говяжье сердце Киноа
Ландшафт Коки
Глина из Чако Листья коки
Гуммиарабик
Писко Перуанское какао
Стоимость ужина: 9000 р.
Начало: 21.00
Ресторан Chicha: Новинский б-р, 31. +7(495) 725-2579. chicha.ru
