Гастрономические гастроли Фредерика Вардона

Календарь

Гастрономические гастроли Фредерика Вардона

18
Июн
Москва

В период с 18 по 20 июня в Soho Rooms состоятся гастрономические гастроли звёздного повара Фредерика Вардона, ученика Алена Дюкасса, шефа и управляющего ресторанов Le 39V (Париж, Звезда MICHELIN ® Guide), Zinc (Париж, Награда MICHELIN ® Bib Gourmand), Feliz (Париж) и La Residence («Raffles hotel», Дубаи). В рамках гастролей 18 июня пройдет пресс-ланч для представителей СМИ и критиков. Вечером того же дня состоится торжественный гала-ужин от Фредерика Вардона.

19 и 20 июня, в течение двух вечеров блюда из гала-меню Фредерика Вардона можно будет попробовать всем гостям Soho Rooms. Кухня Фредерика Вардона отличается французской соблазнительностью и отражает ее региональное разнообразие. Для подготовки к гастролям в Soho Rooms будет доставлено 8 килограммов трюфелей - гастрономического сокровища Франции.

В июне 2015 года в Soho Rooms состоятся гастрономические гастроли звездного повара Фредерика Вардона (Frederic Vardon), ученика Алена Дюкасса, шефа и управляющего ресторанов Le 39V,  La Residence, Zinc и Feliz.

Фредерик Вардон родился в Нормандии, в семье фермеров. Интерес к кулинарии пришел от бабушки, которая учила, что еду нужно готовить с любовью и ею обязательно нужно делиться. Решив стать шеф-поваром, он учился профессионалов, а после службы в армии просмотрел гид Michelin и направил резюме в рестораны с двумя и тремя звездами. Первым откликнулся Ален Шапель, в его ресторане Mionnay Вардон смог развить интерес привязанность к традиционной французской кухне. В 1994 году его пригласил работать в свою компанию Ален Дюкасс. Через несколько лет Вардон получил пост корпоративного шефа и занимал его в течение 14 лет, перемещаясь из одного ресторана компании Дюкасса в другой по всему свету, выстраивая работу в духе философии Дюкасса, являясь его правой рукой во всех ключевых моментах деятельности компании.

В 2008 году Фредерик Вардон начал собственное дело. Сегодня он стоит во главе ресторана «Le 39V», расположенного в самом центра Парижа — на Avenue George V в историческом здании. Этот ресторан проникнут атмосферой привилегированности — с небольшим меню для настоящих гурманов, с богатым выбором вин из собственного, по специальному заказу изготовленного погреба. Кроме «Le 39V», Вардон ведет еще два ресторанных проекта: "Feliz" и "Zinc" в Париже и в Куршевеле. Новое детище Фредерика - ресторан "La Residence", расположенный в фешенебельном отеле «Raffles» (Дубаи). Фредерик Вардон предлагает современное прочтение традиционных блюд и считает, что самое главное — это вкус. Для него гастрономия не является синонимом роскоши. Скорее это искусство выявления и приготовления лучших продуктов, иногда даже очень простых. Мастерство Фредерика Вардона оценено экспертами Michelin: в 2012 году, став членом Французской кулинарной академии, он получил первую звезду за ресторан Le 39V, а в феврале 2013 года — награду Michelin Bib Gourmand за высокий гастрономический уровень в демократичных ресторанах (за бистро Zinc Opera).


План гастролей:

18 июня (17:30) – пресс-ланч для представителей СМИ
18 июня (21:00) – торжественный гала-ужин от Фредерика Вардона
(около 170 VIP персон). Общее число гостей вечера – до 400 персон.
19-20 июня – в течение двух вечеров блюда из гала-меню Фредерика Вардона можно будет попробовать всем гостям Dining Room, VIP столов на Pool Terrace, а также лож Disco Room
.


Саввинская набережная
+7 (495) 988 7474

 



Отзывы

Вы не авторизованы. При отправке сообщения, в качестве автора будет указан "Гость". Вход | Регистрация
Я не робот