Календарь

Гастрономические шоу Ильи Шалева

04
Авг
Москва
ул. Тверская, д.24

Один из главных шефов в московской актуальной гастрономии даст два авторских шоу, посвященных французской кухне.

Илья Шалев – выпускник старейшей кулинарной школы Франции Le Cordon Bleu (Париж). В его завидном послужном списке рестораны с мировыми именами: Lasserre (две звезды Michelin, Париж), The Ivy (Лондон), Galleria, Renaissance (Калифорния), Lucas Carton (три звезды Michelin, Париж). Московской публике шеф хорошо известен по работе в знаменитом ресторане Ragout (Москва), так и по кулинарной школе при ресторане. Последний год Илья посвятил себя ресторану «Дом 12», но страсть к преподаванию осталась.

Поэтому уже в августе, двадцать четвертого числа, мастер сенсационное гастрономическое шоу в «Зеленой кухне». Главная тема – страна гурманов – Франция. Всем ищущим новых впечатлений мы обещаем не только гастрономическое удовольствие, но и эстетическое.  

Тех же, кто хочет научиться самостоятельно готовить мы приглашаем на авторский курс Ильи Шалева. За пять занятий курса шеф покажет и расскажет как приготовить 15 блюд традиционной кухни Франции. На профессиональной кухне Live Kitchen Илья продемонстрирует как обращаться с овощами, сочетать ингредиенты, приготовить правильную марсельскую уху, а также раскроет несколько поварских секретов французской кухни, которые знают только ученики Le Cordon Bleu. Запись на курс уже открыта!

А с сентября в школе стартует профессиональный курс Ильи Шалева в «Зеленой кухне».

 

Шоу

24 августа

Французский омлет с луковым конфитюром 

Рыбные кнели с соусом нантуа 

Тонкий яблочный тарт с карамельным соусом

 

Стоимость участия в 1 шоу 4000 руб.

 

Авторский курс

1-е занятие (4 августа)

Французский классический Зеленый салат с домашней ореховой заправкой 

Супрем из курицы с белым винным соусом и рисом в печи 

Шоколадно-апельсиновый мусс 

 

2-е занятие (5 августа)

Печеный козий сыр на бриоши с листьями рукколы 

Ростбиф с гратаном Дофинуа 

Суфле Гранд Марньер 

 

3-е занятие (10 августа)

Рыбный суп в марсельском стиле 

Фаршированная Савойская капуста с лососем и компотом из лука порея 

Профитроли 

 

4-е занятие (11 августа)

Стейк Тартар  из говядины 

Лосось в тесте с грибным пюре на манер Веллингтон 

Шоколадный фондант 

 

5-е занятие (12 августа)

Французский омлет на пару со слабосоленым лососем на пару и хлебными крутонами с жженым маслом 

Ножка, фаршированная грудкой с грибным ризотто 

Тонкий яблочный тарт с карамельным соусом

 

Стоимость курса 20 000 руб. Одно занятие – 4500 руб;

Место проведения: ул. Тверская, д.24 Live Kitchen

 

Телефон: + 7 (915) 282 24 95

Mail: mail@greenkit4en.ru



Отзывы

Вы не авторизованы. При отправке сообщения, в качестве автора будет указан "Гость". Вход | Регистрация
Защита от спама * :

Введите символы на картинке