Календарь

Круглый стол «Вкусно. Чисто. Честно» на Петровском базаре

10
Июн
Москва

10 июня на «Петровском базаре» на Калужском шоссе состоится круглый стол «Вкусно. Чисто. Честно», организованный при идеологической поддержке движения Slow Food и конвивиума Slow Food Ulitka (Москва). Мероприятие организуется в рамках форума «Терра Мадре – Россия».

Основными темами Круглого стола станут Экологическое сельское хозяйство и продовольственная безопасность как залог здоровья нации. Миссию мероприятия организаторы видят в популяризации новейших методов ведения сельского хозяйства и поддержке добросовестных российских производителей.

Перед началом Круглого стола для гостей и участников Круглого стола будет проведена экскурсия по территории Петровского базара, в ходе которой они смогут продегустировать продукцию от некоторых поставщиков Петровского Базара: крестьянско-фермерское хозяйство Татьяны Еремкиной предложит гостям попробовать деликатесы из мяса от российских фермеров, приготовленные по старинным рецептам, а семейное предприятие «Николаев и сыновья» пригласит участников на легкий аперитив с сырами Джона Кописки.

Также у гостей будет возможность ближе познакомиться с научной базой Петровского Базара: перед началом рабочих сессий они смогут посетить мастер-класс «Нейрогастрономия» по тестированию вкусовых ощущений и осмотреть лабораторию Базара.

Круглый стол откроет выступление Виктора Майклсона, основателя конвивиума Slow Food «Улитка», который выступит модератором дискуссий. Его выступление будет посвящено основам идеологии движения Slow Food и обзору наиболее эффективных инструментов поддержки фермеров в мире.

Среди спикеров — заместитель директора инвестиционной компаний «Петровский базар» Андрей Аверьянов; известный фермер и основатель проекта «Богдарня» Джон Кописки; генеральный директор ООО Мясоперерабатывающее предприятие «Русский сорт» Татьяна Еремкина; руководитель крестьянского фермерского хозяйства «Агроэкология» Анатолий Кибека; Александр Ходос, генеральный директор «Рыборазводного предприятия №1; историк русской кухни Павел Сюткин и другие.

За Круглым столом будут подниматься как теоретические, так и сугубо практические темы, участники смогут обменяться конкретным опытом развития сельскохозяйственного производства в духе новейших веяний. В частности, эксперты обсудят проблемы развития отдельно взятого малого сельскохозяйственного бизнеса и задачи по сохранению качества при быстром росте; волнующий потребителей вопрос о стандартах качества в условиях роста поставок пальмового масла в РФ; возрождение утраченных традиций в производстве исконно российских продуктов и деликатесов. Также будет затронута тема гастрономического туризма, агротуризма и рекреации территории. Участники обсудят и идеи по объединению агрокультурных кластеров в Московской области для популяризации агротуризма среди москвичей.

Круглый стол — это уникальная возможность для профессионалов индустрии и интересующихся обменяться опытом с самыми прогрессивными фермерами и экспертами, идеологами Slow Food. Для освещение события приглашены ведущие федеральные и региональные деловые СМИ.


Место проведения: «Петровский базар»

Адрес: Калужское шоссе, 5км от МКАД

+7 (499) 346-36-08



Отзывы

Вы не авторизованы. При отправке сообщения, в качестве автора будет указан "Гость". Вход | Регистрация
Защита от спама * :

Введите символы на картинке