10 июня на «Петровском базаре» на Калужском шоссе состоится круглый стол «Вкусно. Чисто. Честно», организованный при идеологической поддержке движения Slow Food и конвивиума Slow Food Ulitka (Москва). Мероприятие организуется в рамках форума «Терра Мадре – Россия».
Основными темами Круглого стола станут Экологическое сельское хозяйство и продовольственная безопасность как залог здоровья нации. Миссию мероприятия организаторы видят в популяризации новейших методов ведения сельского хозяйства и поддержке добросовестных российских производителей.
Перед началом Круглого стола для гостей и участников Круглого стола будет проведена экскурсия по территории Петровского базара, в ходе которой они смогут продегустировать продукцию от некоторых поставщиков Петровского Базара: крестьянско-фермерское хозяйство Татьяны Еремкиной предложит гостям попробовать деликатесы из мяса от российских фермеров, приготовленные по старинным рецептам, а семейное предприятие «Николаев и сыновья» пригласит участников на легкий аперитив с сырами Джона Кописки.
Также у гостей будет возможность ближе познакомиться с научной базой Петровского Базара: перед началом рабочих сессий они смогут посетить мастер-класс «Нейрогастрономия» по тестированию вкусовых ощущений и осмотреть лабораторию Базара.
Круглый стол откроет выступление Виктора Майклсона, основателя конвивиума Slow Food «Улитка», который выступит модератором дискуссий. Его выступление будет посвящено основам идеологии движения Slow Food и обзору наиболее эффективных инструментов поддержки фермеров в мире.
Среди спикеров — заместитель директора инвестиционной компаний «Петровский базар» Андрей Аверьянов; известный фермер и основатель проекта «Богдарня» Джон Кописки; генеральный директор ООО Мясоперерабатывающее предприятие «Русский сорт» Татьяна Еремкина; руководитель крестьянского фермерского хозяйства «Агроэкология» Анатолий Кибека; Александр Ходос, генеральный директор «Рыборазводного предприятия №1; историк русской кухни Павел Сюткин и другие.
За Круглым столом будут подниматься как теоретические, так и сугубо практические темы, участники смогут обменяться конкретным опытом развития сельскохозяйственного производства в духе новейших веяний. В частности, эксперты обсудят проблемы развития отдельно взятого малого сельскохозяйственного бизнеса и задачи по сохранению качества при быстром росте; волнующий потребителей вопрос о стандартах качества в условиях роста поставок пальмового масла в РФ; возрождение утраченных традиций в производстве исконно российских продуктов и деликатесов. Также будет затронута тема гастрономического туризма, агротуризма и рекреации территории. Участники обсудят и идеи по объединению агрокультурных кластеров в Московской области для популяризации агротуризма среди москвичей.
Круглый стол — это уникальная возможность для профессионалов индустрии и интересующихся обменяться опытом с самыми прогрессивными фермерами и экспертами, идеологами Slow Food. Для освещение события приглашены ведущие федеральные и региональные деловые СМИ.
Место проведения: «Петровский базар»
Адрес: Калужское шоссе, 5км от МКАД
+7 (499) 346-36-08
