9, 10, 11 февраля в ресторане «Фаренгейт» пройдет серия поп-ап ужинов в 4 руки. Только три вечера гостям ресторана будет представлен ужин из 8 курсов, приготовленный шеф-поваром ресторана «Фаренгейт» Андреем Красовым в тандеме с одним лучших шефов в мире - Мэдсом Рефслундом.
Андрей - один из самых интересных молодых шефов в России, возглавил кухню «Фаренгейта» в сентябре. За это время он успел полностью обновить меню, успешно провести поп-ап ужин в 4 руки с Диего Муньосом и завоевать любовь гостей «Фаренгейта». Андрей окончил художественный вуз и в гастрономии мыслит как современный художник. Визуальное восприятие и художественное видение помогают ему переосмыслить не только подачу блюд, но и расставить акценты в тарелке так, чтобы превратить её содержимое в произведение искусства.
Мэдс Рефслунд стоял у истоков появления новой нордической кухни, и был сооснователем и шефом ресторана NOMA (№1 in San Pellegrino Top 50 Best restaurants in 2010, 2011, 2012, 2014) вместе с Рене Редзепи. NOMAчетырежды становился «Лучшим рестораном в мире» по версии San Pellegrino. На этом достижения Мэдса не заканчиваются - в 2003, 2007, 2008 и 2009 году он побеждал в “Critics Choice/Dish of the Year” в Дании, что сделало его самым титулованным шефом Дании в 2010 году. После ухода из NOMA, Рефслунд открыл в Копенгагене ресторан MR, который в первый же год получил звезду Мишлен. У себя на кухне Мэдс стремится сохранить вкус и аромат сырого продукта с целью максимально выразить то, что заложено в нем природой. Последние 5 лет Мэдс успешно работает над популяризацией новой нордической кухни в Нью-Йорке.
На кухне «Фаренгейта» Андрей с Мэдсом представят сет из 8 курсов, в котором соединятся современная нордическая и русская кухня. Во время ужина шефы удивят гостей блестяще исполненными блюдами, интригующими сочетаниями вкусов и необычной подачей.
