Раклет - блюдо из подтаявшего сыра, который соскабливается на тарелку (racler – по-французски «скрести, скоблить») с традиционным сопровождением: горячий печеный картофель, хрустящие корнишоны, маринованный жемчужный лук, хлеб, а также тонкие ломтики знаменитого томского окорока.

Заказать это блюдо можно только в субботу или воскресенье.