Черная курица, или «угу цзи» по-китайски, – птица удивительная. Начнем с того, что выглядит она просто потрясающе: у угу цзи лилово-черный цвет кожи, мясо и кости тоже темные, а вот оперение – белоснежное и очень пышное, будто это не перья, а сплошной пух, мягкий, как мех кролика. Но главное достоинство этой древней породы кур, известной аж с VII века, – не внешний вид, а целебные свойства мяса. Китайцы уверены, что наваристый бульон снимает спазмы, улучшает кровообращение и пищеварение, укрепляет кости, восстанавливает силы и вообще повышает иммунитет, а уж против женских болезней лучшего средства и не сыскать. Воистину, это не еда вовсе, а лекарственный бальзам! Даже если со здоровьем все в полном порядке, китаянки рекомендуют есть черную курицу хотя бы раз в месяц, чтобы продлить свою молодость как минимум на 20 лет. И еще в Китае существует поверье, что угу цзи магическим образом может поспособствовать в нахождении завидного жениха.

Традиционное блюдо из черной курицы – это насыщенный и ароматный суп с добавлением всевозможных кореньев и приправ. Такой суп варят в Soluxe Club по предварительному заказу за один день, добавляют в него грибы мацутаки и барбарис (3200 р.). Так что если навалилась осенняя хандра, под глазами появились характерные для ноября синяки, в носу свербит, а в горле першит, или если вечеринка накануне вынула из вас последние силы, или из-за квартального отчета обострился гастрит, или просто невыносимо хочется уже поскорее выйти замуж, или вы вообще только, что стали молодой мамой и счастливой обладательницей орущего по ночам малыша, суп из угу цзи – то, что доктор прописал.