«Мы коптим зубатку в камере холодного копчения и доводим в печи до полной готовности. Благодаря этому рыба приобретает тонкий оттенок дымка, а мясо становится особенно нежным. Подаем со спаржей, что придает блюду свежести.. Зубатка жирновата, со спаржей - идеальный баланс. А миндальная корочка придает дополнительный нюанс вкуса», - рассказывает шеф-повар ресторана Food Embassy Алексей Беликов.
«Мы коптим зубатку в камере холодного копчения и доводим в печи до полной готовности. Благодаря этому рыба приобретает тонкий оттенок дымка, а мясо становится особенно нежным. Подаем со спаржей, что придает блюду свежести.. Зубатка жирновата, со спаржей - идеальный баланс. А миндальная корочка придает дополнительный нюанс вкуса», - рассказывает шеф-повар ресторана Food Embassy Алексей Беликов.
«Мы коптим зубатку в камере холодного копчения и доводим в печи до полной готовности. Благодаря этому рыба приобретает тонкий оттенок дымка, а мясо становится особенно нежным. Подаем со спаржей, что придает блюду свежести.. Зубатка жирновата, со спаржей - идеальный баланс. А миндальная корочка придает дополнительный нюанс вкуса», - рассказывает шеф-повар ресторана Food Embassy Алексей Беликов.