Ginza Project откроет на Даниловском рынке кулинарную школу всемирно известного шеф-повара Джейми Оливера. Об этом сообщает «Коммерсант».
Как сообщил источник «Коммерсанта», знакомый с планами холдинга, под школу планируется отвести часть балкона (500 кв. м) вдоль купола рынка. «Возможно, Ginza оборудует помещение на свои средства, а Джейми предоставит бренд», – сообщает еще один источник газеты.
По подсчетам, гендиректора Restcon Елены Перепелицы, открытие кулинарной школы обойдется в 150-300 тыс. руб за одно рабочее место в зависимости от концепции заведения, которая еще, кстати, окончательно не разработана. Также в стоимость открытия войдут затраты на ремонт – минимум 16-26 тыс. руб. за 1 кв. м. В общей сложности только на ремонт будущей школы может потребоваться около 8-13 млн. руб. По словам Перепелицы, общие расходы на реализацию такого проекта на 50-70% дешевле, чем на открытие классического демократичного ресторана.
Проект создания школы для кулинаров Джейми Оливера является частью большой программы по модернизации Даниловского рынка. Как напоминает издание, Ginza Project купила Даниловский рынок у мэрии Москвы три месяца назад за 425 млн руб., обязавшись вложить еще 800 млн руб. в реконструкцию.
Добавим, что на сегодняшний день в Москве и Санкт-Петербурге существует два ресторана компании Jamie Oliver Holdings под названием Jamie`s Italian.
По материалам: Коммерсант
Фото: Facebook
Читайте по теме: Голому повару исполнилось 40!
