Швейцарская компания Nestle нашла способ сократить количество сахара в своей продукции, не повлияв при этом на ее вкус.
«Наши ученые обнаружили совершенно новый способ использования традиционного, натурального ингредиента», – цитирует The Local главного директора по технологиям швейцарского гиганта Стефана Катсикаса.
Традиционным ингредиентом является сам сахар, который исследователи научились по-новому структурировать. В результате он начал растворяться быстрее и казаться более сладким. Причем, если добавить в шоколад меньше сахара, чем обычно, на вкус это не повлияет – языковым рецепторам он будет казаться таким же сладким.
По данным ученых из Nestle, прорыв позволит компании сократить содержание сахара в шоколаде и других снеках до 40%.
В настоящий момент Nestle получает патент на новую технологию. С 2018 года компания планирует начать производство сладостей с меньшим количеством сахара.
Nestle – крупнейший производитель продовольственных товаров в мире. Их ассортимент включает в себя более 2000 товарных знаков, в том числе напитки и продукты питания (Nescafe, Nespresso, KitKat, Nesquik, Movenpick, Fitness, Maggi и др.), косметические товары (L’oreal, Garnier, Vichy, The Body Shop и др.), корма для животных (Purina, Felix, Friskies и др.) и т.д.
Фото: Facebook/KitKat
Следите за нашими новостями в Telegram, VK и Facebook
