Ресторан Евгения Чичваркина Hide в Лондоне получил звезду Мишлен всего за первые полгода работы.
Согласно правилам гида Мишлен, присвоение одной звезды означает, что это хорошее заведение в своей категории.
Ресторан Hide открылся на Пикадилли, 85 в апреле 2018 года. Заведение разместилось в трехэтажном особняке: на первом этаже обустроили ресторан с полноценной обеденной зоной, на втором – зону для ужинов, а на третьем – специальное помещение с авторским дегустационным меню из 11 блюд с винным сопровождением. Кухню возглавляет шеф-повар Олли Дабу, у которого уже есть звезда Мишлена за ныне закрытый Dabbous. Олли Дабу известен своим инновационным стилем и творческой интерпретацией современной европейской кухни. По словам самого Чичваркина, на «обеденном» первом этаже посетитель сможет уложиться в чек без вина размером 65 фунтов стерлингов. Одной из главной фишек заведения стала уникальная винная карта от Hedonism Wine, который также принадлежит Чичваркину и находится на соседней улице. Электронный каталог насчитывает порядка 6500 позиций. Инвестиции в проект составили «более 10 млн фунтов стерлингов». Соинвестором Чичваркина стал его бывший партнер по «Евросети» и совладелец Hedonism Wine Тимур Артемьев.
Первый ресторан с российским происхождением, получивший звезду Мишлена, стал нью-йоркский ресторан Betony Андрея Деллоса (ресторанная группа Maison Dellos). Информация о присвоении Betony одной звезды была опубликована в гиде Michelin 2015 г. по Нью-Йорку, поступившем в продажу 1 октября 2014 г.
Фото: Instagram/tot_samy_chichvarkin
