Метеорологи потепления не обещают, поэтому самое время отправиться в теплые рестораны за новыми гастрономическими ощущениями. О том, что стоит попробовать в этот уикенд, читайте в нашем обзоре.
«Куршевель» открыл новый гастрономический сезон
Новый шеф-повар ресторана Андрей Лихачев создал меню, в котором сочетаются блюда савойской, альпийской и японской кухни. За свою кулинарную карьеру Андрей успел поработать с австрийским шеф-поваром Эрвином Петерсом, поваром посла Франции в России – шефом Даниэлем Розамондом, именитым французом Давидом Дессо, поэтому Андрей как никто знает, что такое европейская кухня, адаптированная под столичного гурмана.
В новом меню вам непременно придутся по вкусу такие позиции, как «Сашими из мурманского лосося» (1100 р.), «Утиная грудка с грушей дюшес» (1400 р.), «Тар-тар из лосося с соусом позу» (750 р.), «Сашими с крабом» (1730 р.), «Луковый суп» (540 р.), для ценителей десертов с оригинальной подачей шеф-повар подготовил «Медовый торт» (400 р.).
ул. Кузнецкий Мост, 7, тел: +7 (495) 724 88 83
Крутые яйца «Brasserie Мост»
В «Brasserie Мост» существенно увеличился раздел блюд из яиц. Шеф Brasserie Мост, Режис Тригель представил семь авторских вариаций классики французского завтрака , чтобы каждый день вкус был новым.
В меню теперь есть перепелиное яйцо «кокот» с зеленой спаржей и сморчками (700 р.), яйцо пашот с рататуем и базиликом (510 р.), яичница-болтунья с черным трюфелем (2500 р.), яйцо фри со сладким перцем и копченым тунцом (510 р.), яйцо «кардинал» с артишоком, черным трюфелем и лобстером (2100 р.), а также яйцо а-ля кок с черной икрой (2100 р.) и классический омлет с камчатским крабом (1450 р.).
Предложение действительно до полудня.
Кузнецкий Мост, 6/3, тел.: +7 (405) 660 07 06
O’Jules: Зимние традиции и классика Востока
Ресторан O’Jules также открыл новый гастрономический сезон. На этот раз шеф-дуэт Станислава Жукова и Евгения Евсеева придерживался классических вкусов и ожидаемых сочетаний. «В нашем зимнем меню правят традиции и понятные российским гурманам блюда. Оригинальничать и удивлять будем летом», - объясняют шефы.
Среди премьер солируют модные в год голубой овцы рыба и морепродукты, впрочем, мясу и птице тоже нашлось достойное место. Блюда получились сытными, с насыщенным ярким вкусом. Неклассический оливье (480 р.) готовится с отварными тигровыми креветками, образуя гармоничный дуэт с филе цыпленка. Заправленный cоусом на основе домашней сметаны с бутонами каперсов и нежным сливочным хреном, салат просто обречен на успех у гостей. Еще один обязательный элемент зимних русских застолий - традиционный холодец из говядины (230 р.). Шефы попытались воспроизвести классический вкус бабушкиного холодца из деревни и даже подают его с домашней хреновиной. В теплом морском салате (570 р.) кальмары, мидии и креветки обжарены со сладким чили-соусом, соединены с соба и заправлены соусом на основе домашней арахисовой пасты с лимоном.
На горячее шефы рекомендуют котлетки из щуки пресных вод (470 р.). Героиня русских сказок готовится в хрустящей корочке и сочетается со сказочной же «пушкинской» полбой, политой густым соусом из лисичек. Любители итальянской классики оценят Оссо буко с феттучини (940 р.) – стейк из голени теленка на мозговой косточке долго томится в собственном соку и получается невероятно нежным. Не менее хороши телячьи почки в сливочно-горчичном соусе (570 р.), которые подаются в гнездах из картофельного пюре и с маринованными овощами.
Десертный ассортимент расширен классическими «Наполеоном» (280 р.) и «Медовиком» на ароматном башкирском меду (240 р.), Лимонным пирогом с идеально сочным бисквитом и меренгой (240 р.), а также Сырным парфе с желе из маракуйи (340 р.).
Параллельно с основным в новом сезоне представлено отдельное «Восточное меню». Разнообразие впечатляет: большой выбор холодных закусок и салатов, самса и долма, ханум и хачапури, чебуреки и манты, наваристые пити и лагман, 10 видов шашлыков и на десерт медовые чак-чак, пахлава и хворост. Воспроизвести азиатскую классику в превосходном качестве удалось благодаря появлению на кухне повара из Самарканда Мухуддина Ташматова. Талантливый мастер был найден и завербован бренд-шефом O’Jules Станиславом Жуковым во время экспедиции по Великому шелковому пути.
Ул. Образцова, д. 30 , тел.: +7 (495) 461-62-21
.jpg)
Вок в Shakti Terrace
Главной темой обновленного зимнего предложения ресторана Shakti Terrace стал ВОК.
В меню появились рис с овощами и соусом Таро, «десять овощей с орехами», яичная лапша с морепродуктами, удон с говядиной в устричном соусе и лапша Сингапур.
Болотная набережная, д. 11, строение 1, тел.: +7 495 221 06 05
Чай с витаминами в «Дед Пихто»
Оба ресторана сети предлагают гостям согреться в зимнюю стужу ягодными чаями. Облепиховый чай с грушей обогатит организм витаминами, брусничный поднимет настроение, а имбирный придаст тонус, уверены в ресторане.
Ул. Мясницкая, д. 37, стр 3, тел.: +7 (495) 915 83 83
Ул. Лесная, д. 7, «Белые Сады», тел.: +7 (495) 258-38-88
