Как понять, где вместо сливок – растительный жир, а где за натуральным молоком скрывается сухое, «Особому блюду» рассказали два профессиональных джелатьере из Италии Серджио Дондоли и Серджио Колалуччи в рамках визита в Москву по расширению производства в кафе «Пломбир».
1. Кристаллики льда – верный признак сухого молока
Если вы едите мороженое, а на зубах то и дело хрустят кристаллики льда, то значит производитель оказался недобросовестным и добавил вместо натурального молока сухое.
2. На губах осталась жировая пленка? В мороженом есть продукты растительного происхождения
После употребления мороженого на губах, как правило, остается незаметная, но ощутимая жировая пленка. Если мороженое было сделано из настоящих сливок, жирность которых не превышает 30%, то эта пленочка легко снимается одним касанием руки или салфетки, а если же в составе лакомства был растительный жир, то вам придется долго и тщательно вытирать его остатки вокруг рта.
3. От полкило натурального мороженого с вами ничего не будет
Если вы съедите полкило настоящего джелато, то с вами ничего не будет, а если мороженого с растительным жиром, то проблемы с пищеварением вам гарантированы.
Сам Серджио Дондоли дает своему внуку по полкило летнего лакомства в день, и тот выглядит и чувствует себя прекрасно!
Совет: если вы не хотите столкнуться лицом к лицу с растительным жиром, то лучше всего есть сорбеты, там нет сливок, а значит, у производителя нет необходимости добавлять кокосовые, пальмовые и другие масла.
Фото: Facebook/Пломбир
