6 легких осенних трендов

Спецпроекты

HoReCa Астрология Пьем с... Иностранцы о России Прочесть перед едой Weekend guide Гастрономические приключения русских за границей Индекс лучшего в городе

6 легких осенних трендов

07.09.2016 || Weekend guide

С началом осени большинство ресторанов начали в спешке прорабатывать осенние меню и лишь некоторые успели запустить его к началу сентября.

Мюсли

Новый шеф ресторана «Мюсли» Влад Корпусов создал осенний сет. Все блюда объединены лесной концепцией, но больше в них привлекает подача — будто акварелью по тарелке.  В сет за 1900 рублей входит весемь блюд, среди которых вяленая лопатка быка с сердцем томата, сахалинскиий гребешок в можжевельнике, цветная капуста, палтус и дикая утка.

  • Наб. Котельническая набережная, 1/15

Fumisawa Sushi

Шеф-повар Джун Кондо из Токио ввел в меню сразу несколько «фирменных» блюд. В оригинальной суши пицце (1200 руб.) вместо традиционного теста шеф использует жаренный во фритюре рис, а начинкой служат мясо краба, предварительно замешанное в специальном спайси соусе авокадо, тунец и тобико – все это дополняет соус унаги. Второе - более минималистичное, но от этого ничуть не менее привлекательное блюдо – тартар из торо (брюшко тунца, которое считается настоящим деликатесом в Японии), с черной икрой и сусальным золотом (1900 руб.).  В качестве нового блюда в рыбном разделе шеф предлагает попробовать щечки желтохвоста (1900 руб.), приготовленные на гриле с соусом унаги и корнем имбиря.

  • Ул. Петровка, д. 5

Lion’s Head pub

В меню паба на Мясницкой появились горячие блюда из рыбы по рецептам старых моряков. Шеф-повар Александр Картошкин их несколько адаптировал, конечно. В итоге получились филе омуля с ризотто из полбы (720 руб.), «чаудер» с морепродуктами – (360 руб.) и вонголе по-рыбацки в крепком бульоне с чесночным багетом (710 руб.).

  • Ул. Мясницкая, 15

Шотландская клетка

В «Шотландской клетке» объявили сезон охоты. В меню появилось сразу несколько новых блюд из дичи.  Лося  подают в салате с яблоком и сельдереем,  голубым сыром и брусникой (590 руб), язык оленя - с печеной тыквой, сливочным соусом из хрена и малосольным огурцом (790 руб.), а из утки делают медальоны, к которым добавляют гарнир из яблок, груши и клубники (990 руб.).

  • Ул. Сретенка д.27/29

Мандарин. Лапша и Утки

Китайский ресторан «Мандарин. Лапша и Утки» прорубил окно на улицу и ежедневно с 12 часов дня  продает бао-бургеры в паровых булочках из пшеничной муки. В наличии два варианта: с котлетой из говядины, огурцом, помидором, красным луком, листьями бак-чой и оригинальным пикантным соусом с перемолотыми черными бобами (260 руб.), а также с рваной уткой, то есть с кусочками утки по-пекински, сдобренными имбирным соком с добавлением черных бобов, и с аппетитной глазуньей из куриного яйца (420 руб.).

  • Пер. Большой Черкасский, дом 5

White Café

Шеф-повар Дмитрий Яковлев и шеф-кондитер Александр Пантелеев придумали в  White Café три новых вкуса мороженого. Гостям они предлагают мороженое из свежего щавеля с вафельной крошкой, клубнично-мятное с бальзамическим соусом и мороженое из грецкого ореха с кленовым сиропом и ледяной карамелью. Порция любого нового мороженого  – 150 руб.

  • Ул. Новый Арбат, 36/9


Отзывы

Вы не авторизованы. При отправке сообщения, в качестве автора будет указан "Гость". Вход | Регистрация
Я не робот