Рецепт красного кулича

Спецпроекты

HoReCa Астрология Пьем с... Иностранцы о России Прочесть перед едой Weekend guide Гастрономические приключения русских за границей Индекс лучшего в городе

Ярко красный кулич, который можно приготовить за час

27.03.2018 || Прочесть перед едой

Приготовить оригинальный кулич очень просто, главное придать ему цвета.   Трехкратная российская чемпионка и мировой серебряный призёр CezveIbrik Championship 2018, владелица кофеен Cezve Coffee Марина Хюппенен поделилась рецептом кулича "Красный бархат", который украсит любой праздничный стол и точно удивит гостей. 

В качестве базового красителя для кулича Марина использует свекольный сок, смешанный с морковным. Соки можно заменить водой с разведенным пищевым красителем. Для четырех небольшихкуличей понадобится:

  • 1 стакан (200 мл) свекольного сока
  • 1/2 стакана (100 мл) морковного сока 
  • 600 грамм самоподнимающейся муки 
  • 200 грамм домашнего жирного творога 
  • 100 грамм измельченного белого шоколада 
  • 1/2 стакана (100 мл) воды 


Все ингредиенты нужно перемешать до однородной структуры. Тесто должно быть не слишком жидким, но и не слишком крутым. Тесто нужно разлить по формочкам. Этого объема должно хватить на 4 типовые одноразовые формы для куличей диаметром 12 см.

Куличи нужно поставить в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов, и выпекать 40 минут , до полной готовности. Готовым куличам нужно дать немного остыть. При желании их можно пропитать ромом. 

Для глазури нужно взбить 8 яичных белков с 1 килограммом сахарной пудры и соком четверти лимона. Взбивать до образования однородной блестящей и тягучей массы, после этого можно украшать глазурью остывшие куличи. 



Отзывы

Вы не авторизованы. При отправке сообщения, в качестве автора будет указан "Гость". Вход | Регистрация
Я не робот