Расширенный поиск
Новогоднее застолье - большое испытание для организма. Времена дефицита давно закончились, а нам все так же хочется в избытке насладиться пищей. Питаться следует осознанно и в праздники, это не повод опуститься до обжорства. Необходимо помнить, что любой алкоголь - достаточно калорийный продукт, а жирная пища неблагоприятно сказывается на состоянии печени и поджелудочной железы. Отдайте предпочтение легким салатам из зеленых листовых овощей с заправкой из растительных масел, пикантность блюду могут придать пряности или натуральные приправы. На горячее лучше подавать запеченные в духовке рыбу или птицу. Гарнир - тушеные овощи или злаки. Между газированными напитками и морсом предпочтение отдайте последнему. В 1 стакане "Кока-колы" - 6 столовых ложек сахара. На десерт подойдут фрукты или желе из ягод. Начните 1-й день Нового года в бодром настроении, без головной боли и тяжести в желудке! Здоровья всем и долголетия!
.jpg)
Давайте отойдем от традиций есть на Новый год салаты с майонезом и запекать молочных поросят)) Наука о долголетии макробиотика (монастырская диета) поможет нам своими полезными и энергетическими праздничными рецептами. Эти рецепты также будут полезны тем, кто соблюдает Рождественский пост.
Лично я на праздничный стол Нового 2016 года составляла как раз такое меню. И после праздничного застолья, на следующий день, мне звонили гости и с восхищением рассказывали о невероятных эффектах, которые они ощутили, после моего Новогоднего застолья. Встретим Новый 2017-й год с блюдами здорового питания!
Восточный салат «Табуле»
Диетическая версия. Киноа – крупа, исключительная по своей полезности. Особенно при диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях, для повышения иммунитета при вирусах. Киноа также отлично подходит для поддержания уровня кальция.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
В кастрюле разогреть масло кунжутного семени, добавить киноа и жарить, помешивая, 2 -3 минуты. Добавить воду, накрыть крышкой и варить на медленном огне минут 20. Остудить. В салатнице смешать все остальные ингредиенты, добавить киноа и аккуратно перемешать.
Салат с нутом (турецкий горох)
Зерно нута содержит до 30 % белка, который по качеству приближается к яичному, витамины группы В, А, РР. Улучшает состояние пищеварения. Нут снабжает организм энергией, которая используется постепенно, не увеличивая уровень сахара в крови.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
В салатник переложить нут, добавить по вкусу порезанную курагу и зелень. Заправить оливковым маслом с добавлением соевого соуса. Сверху присыпать молотой копченой паприкой или сумахом.
Свекла с чечевицей, рукколой и имбирем
Чечевица — рекордсмен по содержанию фолиевой кислоты, калия, железа и меди. Полезна для сердца. Нормализует работу моче-половой системы.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Порезать на кубики свеклу. Отварить по инструкции чечевицу и добавить остывшую к свекле. Добавить натертый имбирь, масло, соевый соус, листья рукколы. Все перемешать. Сверху украсить салат гранатовыми зернами и семечковой смесью с куркумой.
Брокколи с сушенной вишней и фундуком
Брокколи содержит хлорофилл, витамин U, который борется с хеликобактером, витамин С, цинк, селен, железо, кальций. Фундук рекомендуется употреблять при гипотонии, он способствует повышению гемоглобина.
Ингредиенты:
10-12 соцветий брокколи
1-2 ст. ложки сушеной вишни или клюквы
1-2 ст. ложки фундука
1 ст. ложки масла оливкового масла или любого орехового
1 ст. ложка соевого соуса
Способ приготовления:
Отварную брокколи заправить маслом и соевым соусом, добавить сушеную вишню. Фундук положить в полотенце или в пакет, раздавить скалкой или побить кухонным молотком, прокалить на сковороде и добавить в готовый салат.
Гребешки с фенхелем
Прекрасное праздничное низкокалорийное блюдо, идеально готовить его в пост. Фенхель идеален для праздничного стола, так как способствует пищеварению, снимает спазмы кишечника, это легкое мочегонное средство. Гомасио — японская приправа долгожителей (кунжут+водоросли+морская соль).
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Гребешки припалить на сковороде гриль и довести до готовности в течение 3-5 минут, посыпать «VitaGomashio». Фенхель порезать вдоль пластинами, сбрызнуть маслом, посыпать солью «VitaGomashio», запечь в духовке в течение 30-40 минут.
Запеченные овощи
Красивое и низкокалорийное блюдо, идеально в пост.
Ингредиенты - любые любимые овощи:
Способ приготовления:
Порезанные овощи выложить на противень, посыпать «VitaGomashio», сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке в течение 30-40 мин. Подавать как гарнир или как горячий салат. Сверху можно присыпать порезанной зеленью.
Индейка с сухофруктами
Прекрасное блюдо для тех, кто не соблюдает Рождественский пост. Мясо индейки является диетическим. Содержит много микроэлементов - железо, фосфор, магний, селен. Витамины группы В. Гипоаллергенно. Подходит для питания детей.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Филе индейки промыть и обсушить бумажным полотенцем. Прорезать глубоко ножом отверстия в филе и нашпиговать сухофруктами. Обмазать ореховой пастой, посолить «VitaGomashio». С веточки розмарина снять листочки и присыпать ими филе. Поставить в холодное место минимум на 30 минут. Прогреть до 180 гр. духовку и запечь индейку в течение 40-50 минут. Вынуть из духовки и накрыть полотенцем. Можно до запекания перетянуть филе в нескольких местах кулинарным шпагатом, это позволит улучшить внешний вид и форму блюда после запекания. Подавать к столу порезанную на ломтики, можно украсить индейку желе из гранатового сока и агар-агара. (см. рецепт Желе из вина)
Семга в пасте мисо
Ингредиенты:
Пасту Мисо смешать с кунжутной пастой и обмазать этой смесью рыбу. Завернуть рыбу в пекарскую бумагу. Поставить в холодное место минимум на 1 час, в идеале на ночь. Разогреть духовку до 180-200 гр. и запечь рыбу в течение 30-40 мин. в пекарской бумаге. Вынуть из духовки и разрезать на порции перед подачей. В качестве гарнира можно подать киноа с овощами или бурый рис.
Сливовый компот с тапиокой
Тапиока содержит холин, который важен для нормализации уровня холестерина в крови, витамины группы В, фосфор, кальций, калий.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Положить в воду сливы, как только вода нагреется, добавить шарики тапиоки. Варить компот до готовности, в конце добавить подсластитель. Пить компот из прозрачных стаканчиков, чтобы дети видели красивые шарики тапиоки. По желанию можно добавить в компот корицу. Это придаст компоту привкус глинтвейна.
Винное желе
Агар-агар — это пребиотик, который служит питанием полезных микроорганизмов в кишечнике. Агар-агар содержит большое количество минеральных солей, витаминов, полисахариды, агаропектин. Нормализует уровень глюкозы в крови.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Нагреть в кастрюле вино, добавить разведенный в воде агар-агар, довести до кипения. Разлить в креманки или в бокалы. По желанию можно украсить ягодами и листочками мяты.
Так как алкоголь выпаривается при кипячении, десерт подходит для употребления всем.
Новогодний смузи
Миндальное молоко содержит витамины Д, Е, витамины группы В, железо, кальций, магний, цинк.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
В блендере взбить все ингредиенты до однородной массы. Разлить по бокалам, по желанию украсить листочками мяты и немного присыпать порошком какао.
Яблочный пирог из спельтовой муки с пастой из орехов пекан
Спельта — это полба, древняя пшеница, высокобелковый, малокалорийный продукт. Содержит магний, железо, цинк, кальций, витамины группы В, витамин Е и РР. Спельта нормализует уровень сахара в крови, укрепляет иммунитет, улучшает состояние эндокринной, сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной и репродуктивной систем.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Почистить и порезать на дольки яблоки, затем сложить в сковородку с каплей масла виноградных косточек, немного потушить. В конце добавить корицу, стевию или кленовый сироп по вкусу.
Тесто — спельтовая мука+масло виноградных косточек, перетираем. Оно напоминает по консистенции песочное тесто, можно при желании добавить желток для эластичности.
Руками распределяем тесто по форме с бортами, затем укладываем веером яблоки, яблок получается в два слоя, а сверху смазываем яблоки ореховой пастой пекан. Ставим в разогретую до 180-200 гр. духовку на 30 минут.
Консультант по лечебному питанию и ортомолекулярной медицине, генеральный директор ПК "Витасфера", соучредитель Федерации по воркауту и спорту на пилоне МО Марина Сергиенко