Китайцы чавкают в знак уважения

Спецпроекты

HoReCa Астрология Пьем с... Иностранцы о России Прочесть перед едой Weekend guide Гастрономические приключения русских за границей Индекс лучшего в городе

Китайцы чавкают в знак уважения

18.02.2015 || Иностранцы о России

Китайцы считают, что сельдь и картофель абсолютно несочетаемые продукты, а в России все наоборот, рассказал совладелец ресторана «Джеки Чень»  Ли Инбинь.  В Москву он приехал их  города Лаонинь. На родине он был одним из лучших шеф-поваров, а потом получил приглашение работать в России. Сначала работал на других по контракту, а год назад вместе с партнером открыл свой ресторан быстрого питания «Джеки Чэнь», который в перспективе должен превратиться в сеть.  Ли явно полюбил Россию и чувствует себя  здесь комфортно.

Москвичи отличаются от китайцев?

Москвичи более открытые и эмоциональные. Мы, китайцы, закрытые. В нашей культуре не принято показывать чувства посторонним.

Вы открыли в Москве ресторан. Это было трудно?

Очень непросто. Думаю, для среднестатистического россиянина – это сложно, а  для иностранца – в разы сложнее. Несовершенное знание языка, законов, процедур, миграционные вопросы, всё это приходится решать вкупе с насущными производственными задачами. Плюс, аутентичную китайскую кухню могут готовить только повара из Китая. А это означает, что для них нужно оформить трудовые квоты, обеспечить жильём в Москве и назначить хорошие заработные платы.

Есть ли в российском бизнесе какие-то особенности в сравнении с Китаем?

В России – для нашего бизнеса, меньше конкуренции. В Китае – очень много кафе и ресторанов.

Что вас до сих пор поражает в хорошем и  плохом смысле в России ?

Поражает дороговизна жизни в Москве. Очень всё дорого: жилье, продукты питания, а зарплата небольшая.

Что вы думаете о русской кухне?

Заметил, что русские любят картошку и селедку есть вместе. У нас это несочетаемые продукты. Еще мы все овощи слегка обжариваем, а вы любите их есть сырыми.

Как вы оцениваете русскую гастрономическую культуру и отношение русских к еде? 

Разница, наверное, в том, что у нас в среднестатистической семье, на обед, ужин, в обычный, непраздничный  подаются 6-7 блюд, и это минимум.

Есть ли разница в поведении русских и китайцев в ресторане?

Китайцы, когда хотят показать хозяину или шеф-повару, что блюдо очень вкусное, начинают причмокивать и чавкать. Насколько, я знаю, у вас это не принято (Улыбается).

 



Отзывы

Вы не авторизованы. При отправке сообщения, в качестве автора будет указан "Гость". Вход | Регистрация
Я не робот