Поесть клубники в сочетании с помидорами, попробовать настоящие дим-самы, накормить ребенка мороженым и узнать, что такое планкинг, - такие, вот, планы на выходные в столичных ресторанах. Мы продолжаем подбирать для вас самые вкусные события на каждый уикенд.
«Руккола»
Вместе с первыми июньскими деньками бренд-шеф сети кафе «Руккола» Виктор Апасьев представил первое сезонное обновление меню – одновременно клубничное и помидорное. Он создал салат с клубникой, авокадо и фенхелем (320 руб.), брускетту с гуакамоле и клубникой (220 руб.), а также холодный суп Папа аль Помодоро (220 руб.) и пиццу «Помодоро» с вялеными томатами, черри и базиликом (460 руб.).
Арбат, 19, тел.: 8 (495) 766-37-96
Земляной Вал, 25, тел.: 8 (915) 007-07-86
Ул. Профсоюзная, 104, тел.: 8 (903) 613-66-00
Duran bar
Несколько месяцев шеф-повар Николай Бакунов разрабатывал инновационную концепцию приготовления пищи. Его он называет планкинг. За красивым словом скрывается технология приготовления на деревянных досках. Шеф-повар маринует деревянные тарелки в специях и травах, а затем запекает на них разные виды мяса, рыбу и морепродукты в угольной печи. Таким образом маринад применяется не к продукту, а к посуде для приготовления, и при нагревании отдает свои свойства, не изменяя вкус исходного ингредиента. Около пяти лет назад шеф уже использовал планкинг, когда подавал онежскую корюшку, приколоченную к доске деревянными гвоздями. Этот прием был подсмотрен у финских рыбаков. В новом меню появились тартар из форели с яблочной пеной (679 руб.), поморская треска аля бакаляо (654 руб.), омлет печеный на углях фаршированный крабом (1310 руб.), баранья рулька с картофельным пюре под крымским порто, печеная на пряной деревянной тарелке (1176 руб.).
Рочдельская, 15, стр. 19-20, тел.: +7(965)139 2929
.jpg)
«Шотландская клетка»
В «Шотландской клетке» продолжают отмечать день защиты детей. Вплоть до 7 июня всем малышам ресторан подарит фирменное кедровое мороженое.
Ул. Сретенка д.27/29, тел.: 8 (495) 608-06-54
Nabi
В ресторане Nabi cтартовал фестиваль вкусов. Шеф-повар Павел Петухов решил познакомить гостей ресторана со своими любимыми традиционными блюдами разных народов мира. В своей подборке Павел собрал блюда из Азии, захватил немного западной Европы и, конечно же, не забыл о России. Например, сибирские пельмени из говядины и оленины с бульоном из бычьих хвостов (800 руб.), тортеллини с телятиной и хамоном (920 руб.). Самые стойкие гости могут попробовать все позиции дегустационного меню, чтобы сравнить многогранность и непохожесть вкусов блюд каждой из представленных частей Света. Меню доступно с 1 июня.
Пречистенская наб., 13, стр. 1, 1 этаж, тел.: +7 (495) 988 93 08
